Пряные кексы с овощами
6 порций
40 минут
Пряные кексы с овощами — это удивительное сочетание вкусов и текстур, вдохновленное европейской кулинарией. В основе рецепта лежит гармония сладости моркови и кабачков, ореховой насыщенности и пряной теплоты корицы, мускатного ореха и имбиря. Благодаря добавлению отрубей и кокосовой стружки, кексы получаются нежными внутри, но с легким хрустом снаружи. Их история уходит корнями в традиционные рецепты овощных выпечек, которые были популярны в домашних кухнях Европы. Идеальны как питательный завтрак или уютное угощение к чашке ароматного чая. Эти кексы не только радуют вкусом, но и предлагают насыщенный набор полезных ингредиентов, делая их отличным выбором для тех, кто ценит баланс между десертом и здоровым питанием.
1
Просеять муку, добавить разрыхлитель, соду и специи.
- Пшеничная мука: 480 г
- Разрыхлитель: 9 г
- Сода: 6 г
- Молотая корица: 2 г
- Молотый мускатный орех: 1 г
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
2
Добавить отруби, орехи и кокос и перемешать.
- Отруби: 120 г
- Грецкие орехи: 150 г
- Кокосовая стружка: 60 г
3
Яйца и сахар перемешать до однородной массы, но не взбивать в пену
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 450 г
4
Добавить тертые овощи, масло, соль и воду.
- Кабачки: 180 г
- Морковь: 180 г
- Растительное масло: 240 мл
- Соль: 8 г
- Вода: 360 мл
5
Соединить яичную и сухую смеси и перемешать до однородности. Тесто может показаться слишком жидким, но отруби поглотят большую часть влаги при выпечке.
6
Заполнить формы для выпечки на две трети.
7
Выпекать при 200 градусах около 30 минут.