Шоколадный торт с мятным кремом
8 порций
90 минут
Шоколадный торт с мятным кремом — это истинное наслаждение для гурманов. Его глубокий шоколадный вкус идеально дополняется освежающей ноткой мяты, создавая гармоничное сочетание сладости и прохлады. Этот десерт вдохновлен европейской традицией соединять шоколад и мяту, популярной во Франции и Великобритании. Нежные коржи, пропитанные сиропом, придают торту сочность, а воздушный крем на основе сыра филадельфия делает его еще более утонченным. Бирюзовый оттенок крема придаёт торту эстетическую привлекательность, делая его центром внимания на любом торжестве. Этот торт не только восхищает вкусом, но и дарит ощущение свежести, идеально подходя для праздничных ужинов или романтического вечера.
1
Духовку включить на 180 градусов и подготовить одну или две формы диаметром 17–20 см, выложив дно бумагой.
2
Сливочное масло выложить из холодильника.
- Сливочное масло: 300 г
3
Для коржей смешать растительное масло, яйца, сахар, разрыхлитель, какао (если оно не очень горькое и темное, можно добавить больше), воду, молоко и хорошо размешать. Затем добавить муку и снова размешать.
- Растительное масло: 200 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 200 г
- Разрыхлитель: 20 г
- Какао: 70 г
- Вода: 300 мл
- Молоко: 150 мл
- Пшеничная мука: 300 г
4
Тесто выложить в форму (если есть только одна, готовить на 5–10 минут дольше и после разрезать ножом), прокрутить пару раз, чтобы на стенках осталось тесто (это снизит шанс появления горки в середине), и поставить в духовку на 180 градусов на 30–40 минут, готовность коржей проверять зубочисткой.
5
Для крема смешать размягченное сливочное масло с максимально холодным сыром филадельфия и сахарной пудрой. Сначала размешать лопаткой, потом взбить. Добавить примерно 50 мл мятного сиропа (пробовать: должен быть ярко выраженный мятный вкус, но не приторный) и при желании бирюзовый или изумрудный краситель, снова взбить.
- Сливочное масло: 300 г
- Сыр филадельфия: 500 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Мятный сироп: 150 мл
- Пищевой краситель: по вкусу
6
Когда коржи пропекутся, достать их из форм и дать остыть. Затем перевернуть на тарелки и, пользуясь столовой ложкой, пропитать их сиропом. Если он не впитывается, аккуратно проткнуть коржи зубочисткой или вилкой, не насквозь.
- Мятный сироп: 150 мл
7
Крем разделить на две-три части и смазать им между коржами, поверх коржей и при желании бока торта. Поставить в холодильник хотя бы на час, чтобы крем застыл.