Булочки с корицей и сливочным кремом

6 порций

120 минут

Булочки с корицей и сливочным кремом – настоящая классика русской кухни, объединившая в себе тепло домашнего уюта и аромат праздника. Их история берет начало в традициях сладкой выпечки, где дрожжевое тесто становится основой для нежных, воздушных изделий. Корица придаёт булочкам глубокий, согревающий аромат, а тростниковый сахар усиливает карамельные нотки вкуса. Нежный сливочный крем добавляет мягкость и гармонично дополняет сладкую пряность корицы. Идеальные к завтраку или уютному чаепитию, эти булочки пробуждают ностальгию и радуют как взрослых, так и детей. Подать их можно теплыми, когда крем слегка тает, создавая шелковистую текстуру. Прекрасный выбор для семейного воскресного утра или уютного вечера с чашкой ароматного чая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 868
• Белки: 13.8g
• Жиры: 34.2g
• Углеводы: 129.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 570 г
• Молоко: 200 мл
• Сухие дрожжи: 7 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливочное масло: 200 г
• Сахар: 75 г
• Соль: 1 ч.л.
• Коричневый сахар: 125 г
• Корица: 15 г
• Сливочный сыр: 60 г
• Сахарная пудра: 120 г

Шаги приготовления

1. К теплому молоку добавить дрожжи и столовую ложку сахара. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл
   • Сухие дрожжи: 7 г
   • Сахар: 75 г

2. К 75 граммам сливочного масла добавить 60 грамм сахара, по одному два яйца, затем подготовленные дрожжи, молоко и чайную ложку соли. Все перемешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахар: 75 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сухие дрожжи: 7 г
   • Молоко: 200 мл
   • Соль: 1 чайная ложка

3. В полученную смесь просеять около 550 грамм муки, замешать не прилипающее к рукам тесто, при необходимости добавить еще муки. После оставить тесто на час в теплом месте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 570 г

4. Раскатать тесто прямоугольником толщиной примерно 0,5 см, взять 90 грамм сливочного масла и равномерно смазать поверхность теста. Затем распределить по нему смесь тростникового сахара и корицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Коричневый сахар: 125 г
   • Корица: 15 г

5. Скрутить из теста тугой рулет и разделить его на несколько одинаковых частей. Переложить получившиеся заготовки на противень и оставить еще на час.

6. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут.

7. Для крема 30 грамм сливочного масла взбить с 60 граммами сливочного сыра, затем добавить 120 грамм сахарной пудры и взбить до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Сливочный сыр: 60 г
   • Сахарная пудра: 120 г

8. Готовые булочки смазать кремом и подавать.