Пышные сырники с рисовой мукой
3 порции
120 минут
Пышные сырники с рисовой мукой — это утонченное сочетание нежного творога и воздушной текстуры, достигнутой благодаря рисовой муке. Их происхождение уходит корнями в русскую кухню, где сырники стали неотъемлемой частью уютных семейных завтраков. Легкие, чуть сладковатые, с тонкими ванильными нотками, они буквально тают во рту. Жарка на топленом масле придаёт им румяную корочку, а завершающее запекание в духовке делает их особенно воздушными. Эти сырники идеально сочетаются со сметаной, ягодами или медом, превращая обычное утро в гастрономическое наслаждение.
1
Яйца немного взбить с пудрой, солью и ванильным сахаром, добавить протертый через сито творог.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
- Ванильный сахар: щепотка
- Творог 9%-ный: 400 г
2
Тщательно перемешать и добавить по ложке муки и крахмала, снова перемешать и поставить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы все компоненты хорошо соединились. Можно поставить на ночь.
- Рисовая мука: 1 столовая ложка
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
3
Достать смесь, на тарелку насыпать рисовую муку. Творожное тесто поделить на примерно одинаковые комочки (из 2 пачек получается 8–10), обкатать в муке, сформировать шарики.
- Рисовая мука: 1 столовая ложка
4
Сковороду разогреть с кусочком топленого масла, параллельно включить духовку на 210 градусов. Противень застелить силиконовой салфеткой или бумагой для выпекания. Начинать жарить, когда все подготовлено. Жарить по 4–5 штук зараз с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне.
5
Переложить все на противень и в духовку с обдувом на 10 минут.