Торт Oreo

12 порций

60 минут

Торт Oreo – это изысканный десерт, сочетающий в себе насыщенную сладость легендарного печенья и воздушную текстуру нежных кремов. Его основа — рассыпчатый песочный корж из сливочного масла и измельченного печенья Oreo, который выпекается до хрупкости. Лимонный курд придаёт торту освежающую цитрусовую нотку, идеально контрастирующую с насыщенной кремовой начинкой. Крем шантильи со сливками делает вкус особенно нежным, а воздушный белковый крем завершает композицию, добавляя легкость. Украшенный свежими ягодами или сахарной пудрой, этот десерт становится настоящим украшением любого праздничного стола. Каждая ложка раскрывает баланс сладости и кислинки, создавая незабываемые вкусовые ощущения. Авторский подход делает этот торт уникальным, а сочетание текстур и ароматов — незабываемым гастрономическим опытом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 180.1
• Белки: 2.6g
• Жиры: 9.4g
• Углеводы: 22.4g

Ингредиенты

• Сахар: 50 г
• Печенье Oreo: 170 г
• Сливочное масло: 70 г
• Яичный желток: 2 шт.
• Лимонный сок: 35 мл
• Лимонная цедра: 1 шт.
• Сливки: 250 мл
• Яичный белок: 1 шт.
• Сахарная пудра: 80 г

Шаги приготовления

1. Масло растопить. Соединить масло и сахар, добавить печенье. Тщательно раскрошить. В форму выложить песочную основу. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 15 минут — ориентироваться на свою духовку. Дать полностью остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Сахар: 50 г
   • Печенье Oreo: 170 г

2. Сделать лимонный курд: соединить сахар и цедру лимона. Смешать 2 желтка и 35 мл лимонного сока, добавить сахар и цедру. Поставить на водяную баню, упаривать 8 минут, до загустения. Постоянно мешать, чтобы крем не прилип. Снять с огня, дать остыть, следить, чтобы не образовалась корочка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 50 г
   • Лимонная цедра: 1 штука
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Лимонный сок: 35 мл

3. Крем шантильи: 250 мл сливок взбить до мягких пиков. Добавить лимонный курд, аккуратно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 250 мл
   • Сахар: 50 г
   • Лимонная цедра: 1 штука

4. Заполнить песочную основу кремом. Убрать в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 250 мл

5. Белковый крем: 1 белок взбить до устойчивых пик, добавить 80 грамм сахарной пудры, продолжать взбивать до плотных пик. Вынуть торт, на крем добавить белковый крем. Сделать декор по желанию — могут быть свежие ягоды или просто присыпать сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 1 штука
   • Сахарная пудра: 80 г
   • Сахар: 50 г