Миндальный кекс с творожным кремом
8 порций
40 минут
Миндальный кекс с творожным кремом — это истинное воплощение немецкой кондитерской традиции, где воздушность теста сочетается с нежностью крема. Миндальная мука придаёт выпечке утончённый ореховый вкус, а тыквенные семечки добавляют неожиданный текстурный акцент. Лёгкий творожный крем и свежие ягоды создают баланс между сладостью и лёгкой кислинкой, а лимонная цедра придаёт пикантную свежесть. Такой десерт идеально подходит для уютного семейного чаепития или торжественного вечера, подчёркивая гармонию вкусовых оттенков. Его происхождение восходит к немецким пекарским традициям, где миндаль и творог часто использовались для создания изысканных десертов. Сливочная текстура и тонкие ароматные ноты делают этот кекс особенно привлекательным для любителей утончённой выпечки.
1
В большой миске смешать пшеничную и миндальную муку, сахар и размягченное сливочное масло до однородной консистенции мокрого песка. Добавить яйца, разрыхлитель и соль, перемешать до однородного состояния и вмешать тыквенные семечки.
- Пшеничная мука: 160 г
- Миндальная мука: 100 г
- Сахар: 260 г
- Сливочное масло: 180 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Очищенные семена тыквы: 80 г
2
В небольшой сотейник налить 80 мл воды, ягоды и столовую ложку сахара, довести до кипения и протереть через сито. Дать остыть.
- Свежие ягоды: 150 г
- Сахар: 260 г
3
Форму для кекса смазать сливочным маслом, припудрить мукой и выложить тесто, заполнив форму на 2/3.
- Сливочное масло: 180 г
- Пшеничная мука: 160 г
4
Выпекать кекс при 200 градусах 35 минут.
5
Мягкий творог смешать со сливками и добавить полторы столовых ложки сахара.
- Мягкий творог: 100 г
- Сливки: по вкусу
- Сахар: 260 г
6
Готовому кексу дать немного остыть, подавать с творожным кремом, взбитыми сливками, полив ягодным соусом и украсив лимонной цедрой.
- Мягкий творог: 100 г
- Сливки: по вкусу
- Свежие ягоды: 150 г
- Лимонная цедра: по вкусу