Французская ватрушка

4 порции

45 минут

Французская ватрушка – нежный и воздушный пирог, гармонично сочетающий рассыпчатое песочное тесто, мягкую творожную начинку и легкий белковый крем. Несмотря на название, это блюдо прочно вошло в русскую кухню, украшая семейные чаепития. Его нежная текстура и сливочно-сладкий вкус делают ватрушку любимым десертом. Вкус насыщенный, но не приторный, благодаря гармонии творога и воздушных белков. Идеальна как утренний завтрак с чашкой кофе или как изысканный десерт на праздничном столе. При запекании тесто приобретает хрустящую корочку, а белки превращаются в легкое облако сладости. Готовится просто, но выглядит впечатляюще, привнося уют и тепло в каждый дом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 718.4
• Белки: 25.2g
• Жиры: 31.4g
• Углеводы: 82g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахар: 1 ст.
• Пшеничная мука высшего сорта: 1.8 ст.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Уксус: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 100 г
• Творог: 300 г

Шаги приготовления

1. Приготовить начинку. Растереть творог с 1/3 сахара и 2 желтками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 300 г
   • Сахар: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Замесить песочное тесто. 2 желтка, 1/3 стакана сахара, 100 грамм сливочного масла замесить, добавить гашеной соды (соду гасить уксусом), добавить просеянную муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 1 стакан
   • Сливочное масло: 100 г
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Уксус: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука высшего сорта: 1.8 стакан

3. Выложить песочное тесто в форму.

4. Сверху выложить начинку из творога.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 300 г

5. Поставить в разогретую духовку (180–200 градусов) на 15–20 минут.

6. Взбить холодные белки (4 шт.) с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 1 стакан

7. Вынуть из духовки пирог и нанести сверху взбитые белки.

8. Поставить в духовку на 10–15 минут.