Творожная запеканка
8 порций
90 минут
Запеканка, знакомая многим с детства, обладает идеальным соотношением манной крупы и творога. На 1 килограмм творога потребуется всего 60 граммов манки. Ничто так не расстраивает, как запеканка, которая не содержит творога и лишь пытается скрыть этот факт с помощью манной крупы.
1
Протереть творог через сито, чтобы он приобрел кремообразную текстуру. Отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром и ванилином до белесого цвета.
- Творог: 1 кг
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Ванилин: 10 г
2
Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков.Соединить желтки с творогом, добавить манку и оставить на 10–15 минут.
- Соль: щепотка
- Манная крупа: 60 г
3
К творожной массе добавить изюм и взбитые белки, перемешать аккуратно, двигаясь снизу вверх.
- Изюм: 75 г
4
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 50 г
5
Обсыпать небольшим количеством манки.
- Манная крупа: 60 г
6
Переложить творожную массу в форму.
7
Растопить 40 грамм сливочного масла и полить им будущую запеканку.
- Сливочное масло: 50 г
8
Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
9
Затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 20 минут.
10
Подать.