Пирог со шпинатом и фетой на тесте из цветной капусты
8 порций
80 минут
Этот пирог — настоящая находка для ценителей здорового питания и изысканных вкусов. Европейская кухня вдохновляет на создание нежного теста из цветной капусты, которое заменяет традиционное мучное основание. Легкость и полезность блюда сочетаются с насыщенным вкусом начинки, где шпинат придает свежесть, а фета — пикантную сливочность. Орегано и черный перец подчеркивают глубину вкуса, создавая гармонию в каждом кусочке. Идеальный вариант для легкого ужина или праздничного стола. Этот пирог можно подавать теплым, сбрызнув лимонным соком для дополнительной кислинки, или оставить остыть, наслаждаясь его нежной текстурой на следующий день. Блюдо сочетает в себе простоту и элегантность, напоминая о гастрономических традициях Средиземноморья.
1
Разогреть духовку до 210 градусов.
2
Очистить и порезать головку цветной капусты на куски, положить в микроволновку на 5–7 минут на полной мощности. Капуста должна стать мягковатой.
- Цветная капуста: 1 головка
3
Перемолоть капусту в комбайне до состояния пюре, выложить массу на полотенце и распределить по нему ложкой. Дать остыть в течение 10–15 минут. Собрать массу в полотенце в кулек и хорошо отжать, пока не сойдет вся вода и масса не станет почти полностью сухой.
4
Взбить 2 яичных белка и пармезан вилкой в миске. Добавить цветную капусту. Хорошо перемешать.
- Яичный белок: 8 штук
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
- Цветная капуста: 1 головка
5
Смазать форму для выпекания маслом или спреем, выложить массу из цветной капусты, белка и пармезана. Равномерно распределить массу ложкой по форме, создать края для будущего пирога. Выпекать в духовке 10–15 минут до нежно-коричневого цвета и первой корочки.
- Цветная капуста: 1 головка
- Яичный белок: 8 штук
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
6
Пока выпекается основа, приготовить начинку. Оставшиеся белки и яйца смешать в большой глубокой миске с орегано, перцем и порванными руками листьями шпината. Фету порезать кубиками и добавить в смесь. По вкусу добавить дополнительных специй.
- Яичный белок: 8 штук
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Шпинат: 250 г
- Сыр фета: 200 г
- Зеленый лук перья: 3 штуки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
7
Выложить начинку на готовую основу, вернуть в духовку на 30–40 минут, пока начинка не застынет и не появится нежная корочка.
8
Подать блюдо. Можно сбрызнуть лимоном для более щавелевого вкуса.
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка