Сосиски в кляре «Жаба в норке»
4 порции
60 минут
Эта традиционная британская закуска, известная как «Жаба в норке», является популярным блюдом, которое можно найти почти в каждом пабе. Главные герои этого кулинарного шедевра — свиные сосиски, которые обваливаются в кляре и запекаются в духовке. Интересно, что история этого лакомства уходит в XVII век. По легендам, в Йоркшире, на родине этого блюда, во времена голода местные жители использовали вместо свинины голубей. В современном варианте можно смело заменить свиные сосиски на говяжьи или бараньи — принцип приготовления останется прежним.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
В форму для запекания влить масло и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут.
- Растительное масло: 50 мл
3
Затем в форму положить колбаски, покрыв их маслом со всех сторон и проколов шпажкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули во время приготовления. Снова поставить форму в духовку еще на 10 минут.
- Купаты: 500 г
4
Просеять 110 грамм муки, добавить к ней соль и перец, перемешать.
- Пшеничная мука: 125 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Сделать углубление в центре и разбить туда яйца, размешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Постепенно влить молоко и замесить однородное тесто.
- Молоко: 240 мл
7
Быстро влить тесто в форму к горячим колбаскам, частично покрывая их. Поставить в духовку на 30 минут, пока тесто не поднимется, а колбаски не станут золотисто-коричневыми.
- Пшеничная мука: 125 г
- Купаты: 500 г
8
Добавить нарезанный тонкой соломкой лук и сахар. Обжаривать, помешивая, 10–15 минут, пока лук не приобретет карамельный оттенок
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 30 г
9
Затем всыпать столовую ложку муки, перемешать в течение минуты, влить бульон, дать закипеть, убавить огонь и оставить на 10–15 минут. Посолить по вкусу. Подавать горячий пудинг с луковой подливкой.
- Мясной бульон: 400 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать горячий пудинг с луковой подливкой.