Торт с фундуком и меренгой (marängtårta med hasselnötter)

8 порций

80 минут

Рецепт, который мы представляем, - это настоящая шведская традиция для празднования дня рождения. Взбитые сливки в сочетании с орехами, шоколадом и меренгой превращают десерт в нечто поистине волшебное, которое достойно любого торжества. Этот рецепт стал любимым в семье Анны и её мамы Бритты, которая обнаружила его в журнале в 1970-х годах. Чтобы придать торту ещё больше выразительности, попробуйте украсить его свежими ягодами, такими как ежевика или малина, или добавьте слой яблочного соуса прямо в середину.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 616.7
• Белки: 10.5g
• Жиры: 38.6g
• Углеводы: 54.9g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 85 г
• Тростниковый сахар: 247 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Молоко: 300 мл
• Пшеничная мука: 160 г
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Темный шоколад: 57 г
• Жареный фундук: 106 г
• Жирные сливки: 300 мл
• Какао-ликер: 1.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 150 градусов. Смазать жиром и припудрить мукой две формы диаметром 23 см (лучше разъемные). Также можно испечь один большой прямоугольный корж и разрезать его пополам на равные квадраты.

2. Приготовить коржи. Взбить масло с сахаром (148 г) до однородности. В отдельной миске взбить яичные желтки и ввести в смесь масла с сахаром вместе с ванилью и молоком. Вмешать с помощью лопатки муку и разрыхлитель, вымешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 85 г
   • Тростниковый сахар: 247 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
   • Молоко: 300 мл
   • Пшеничная мука: 160 г
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка

3. Выложить тесто поровну в две формы и разровнять. Равномерно посыпать тесто шоколадными чипсами, затем основной частью фундука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 57 г
   • Жареный фундук: 106 г

4. Приготовить меренгу. Взбить яичные белки миксером в большой чистой миске до мягких пиков. Понемногу добавить сахар, не прекращая взбивать. Взбить до плотных пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Тростниковый сахар: 247 г

5. Разложить меренгу поверх слоя орехов и шоколадных чипсов в формы, разровнять. Выпекать 40 минут до золотисто-коричневого цвета меренги и ее хрустящей текстуры. Достать и дать остыть в формах.

6. Когда коржи остынут, аккуратно достать их из форм.

7. Выложите один корж на подставку для торта, покрыть взбитыми сливками. Сверху поместить второй корж и покрыть взбитыми сливками. Если есть 1 стакан (240 мл) сливок, его хватит, чтобы прослоить коржи и покрыть торт сверху, а если 1,5 стакана (360 мл) — чтобы покрыть торт также по сторонам. Посыпать торт сверху какао-порошком и оставшимся фундуком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жирные сливки: 300 мл
   • Какао-ликер: 1.5 столовая ложка
   • Жареный фундук: 106 г