Сырная улитка с лавашом
8 порций
60 минут
Сырная улитка с лавашом — это ароматное грузинское блюдо, воплощающее домашний уют и тепло традиционной кухни. Его корни уходят в кулинарное наследие региона, где мастерство работы с тестом и начинками доведено до совершенства. Сочная куриная начинка, обжаренная с луком, завернута в тонкие слои армянского лаваша и пропитана нежной яично-йогуртовой массой. В процессе запекания тесто приобретает румяную, хрустящую корочку, а сыр внутри плавится, придавая блюду насыщенный сливочный вкус. Это идеальное сочетание мягкости, сочности и пикантности, дополненное специями, делает улитку прекрасным вариантом как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавать можно с зеленью, сметаной или легким соусом, усиливающим богатство вкусовых оттенков.
1
Если у вас куриная грудка - перемолоть в фарш. Фарш обжарить с луком на сковороде.
- Куриный фарш: 400 г
- Репчатый лук: 1 штука
2
Лаваш нарезать поперек на 3 равные части (практически квадратные).
- Армянский лаваш: 220 г
3
На 1/5 каждого полученного пласта выложить фарш, посыпать сыром и скрутить рулетиком. Всего получится 6 рулетов.
- Куриный фарш: 400 г
- Твердый сыр: 100 г
4
Взять форму для выпечки пирогов, выложить в неё рулеты в виде улитки, начиная от бортиков.
5
Взбить яйца+белок с йогуртом (перемешать вилкой до однородной массы).
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный белок: 1 штука
- Натуральный йогурт: 140 мл
6
Когда они все уложены, залить яично-йогуртовой массой, проследить, чтоб весь лаваш был ею покрыт. Посыпать специями.
- Специи: по вкусу
7
Выпекать 30-40 минут при 180-200гр. до золотистой корочки.
- Армянский лаваш: 220 г
8