Тайский овощной суп с карри
2 порции
30 минут
Тайский овощной суп с карри — это гармония пряных и насыщенных вкусов, воплощающая богатство тайской кухни. Этот ароматный суп уходит корнями в традиции уличной еды Таиланда, где специи, свежие травы и кокосовые сливки создают незабываемый гастрономический опыт. Нежная рисовая лапша, пропитанная согревающим карри, сочетается с сладостью кокосовых сливок и легкой кислинкой лайма. Рыбный соус добавляет глубину, а кинза и шрирача — свежесть и пикантность. Этот суп не только согревает в прохладный день, но и пробуждает желание исследовать гастрономические традиции Тайланда. Он идеально подходит как легкий ужин, который приносит утешение и наслаждение в каждом глотке.
1
Натереть чеснок и имбирь.
- Корень имбиря: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Нарезать красный лук, картофель, кинзу и лайм.
- Красный лук: 0.5 штука
- Картофель: 2 штуки
- Кинза: 0.5 пучок
- Лайм: 1 штука
3
Добавить в кастрюлю масло, чеснок, имбирь, карри и обжарить в течение двух минут.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 1 чайная ложка
- Карри-порошок: 1 чайная ложка
4
Добавить в кастрюлю картофель и воду, довести до кипения, затем варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
- Картофель: 2 штуки
- Вода: 3 стакана
5
Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Рисовая лапша: 100 г
6
Добавить в кастрюлю кокосовые сливки, рыбный соус и тростниковый сахар, перемешать.
- Кокосовые сливки: 300 мл
- Рыбный соус: по вкусу
- Тростниковый сахар: 1 столовая ложка
7
Разложить лапшу по тарелкам, половником добавить суп из кастрюли, сверху выложить красный лук, кинзу, дольки лайма и сбрызнуть соусом шрирача.
- Красный лук: 0.5 штука
- Кинза: 0.5 пучок
- Лайм: 1 штука
- Шрирача: по вкусу