Зеленый борщ с щавелем и курицей

8 порций

25 минут

Зеленый борщ с щавелем и курицей — это яркое блюдо украинской кухни, наполненное свежестью весенних ароматов. Истоки его ведут к традиционным народным рецептам, где щавель использовали для придания легкой кислинки супам. Нежное куриное филе, сочный картофель и золотистый лук создают основу вкуса, а щавель привносит пикантную свежесть. Этот борщ не только согревает душу, но и насыщает организм витаминами. Его подают горячим, дополняя сметаной, которая смягчает кислинку и делает текстуру более бархатистой. Идеален для легкого, но сытного обеда, он хорошо сочетается с ржаным хлебом и зеленью. Зеленый борщ — это дань украинским кулинарным традициям, умело сочетающим простые ингредиенты в блюде, которое радует вкусом и пользой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 307.3
• Белки: 20.6g
• Жиры: 13.6g
• Углеводы: 25.7g

Ингредиенты

• Щавель: 400 г
• Куриный бульон: 2 л
• Куриное филе: 2 шт.
• Картофель: 8 шт.
• Репчатый лук: 3 гол.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сметана: 200 г

Шаги приготовления

1. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 головки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

2. Довести до кипения бульон. Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить в бульон. Варить 12 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 2 л
   • Картофель: 8 штук

3. Добавить лук и щавель, нарезанный соломкой. Довести до кипения и варить 4 минуты. В самом конце добавить предварительно отваренную курицу, нарезанную на небольшие кусочки. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 головки
   • Щавель: 400 г
   • Куриное филе: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Выключить огонь, дать настояться 10 минут. Подавать со сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 200 г