Зеленый борщ с щавелем и курицей
8 порций
25 минут
Зеленый борщ с щавелем и курицей — это яркое блюдо украинской кухни, наполненное свежестью весенних ароматов. Истоки его ведут к традиционным народным рецептам, где щавель использовали для придания легкой кислинки супам. Нежное куриное филе, сочный картофель и золотистый лук создают основу вкуса, а щавель привносит пикантную свежесть. Этот борщ не только согревает душу, но и насыщает организм витаминами. Его подают горячим, дополняя сметаной, которая смягчает кислинку и делает текстуру более бархатистой. Идеален для легкого, но сытного обеда, он хорошо сочетается с ржаным хлебом и зеленью. Зеленый борщ — это дань украинским кулинарным традициям, умело сочетающим простые ингредиенты в блюде, которое радует вкусом и пользой.
1
Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Посолить.
- Репчатый лук: 3 головки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Довести до кипения бульон. Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить в бульон. Варить 12 минут.
- Куриный бульон: 2 л
- Картофель: 8 штук
3
Добавить лук и щавель, нарезанный соломкой. Довести до кипения и варить 4 минуты. В самом конце добавить предварительно отваренную курицу, нарезанную на небольшие кусочки. Посолить и поперчить.
- Репчатый лук: 3 головки
- Щавель: 400 г
- Куриное филе: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выключить огонь, дать настояться 10 минут. Подавать со сметаной.
- Сметана: 200 г