Суп из соленых грибов с ветчиной
4 порции
50 минут
Суп из соленых грибов с ветчиной — это настоящий образец русской кухни, пропитанный уютом и насыщенными ароматами. Соленые грибы придают блюду пикантность и глубокий, насыщенный вкус, а ветчина добавляет приятную мясную нотку. Это суп, который согревает душу и возвращает воспоминания о деревенской избе, где готовят сытную еду по старинным рецептам. Кремовая текстура, дополненная сметаной, делает его особенно нежным и гармоничным. Традиционно подается в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и сытного. Его вкус богатый, насыщенный, с легкой кислинкой от томатной пасты и приятным ароматом лаврового листа. Идеален в качестве первого блюда для семейного обеда или ужина, особенно с ржаным хлебом и зеленью.
1
Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Грибы промыть и нарезать соломкой. Лук мелко порубить.
- Ветчина: 200 г
- Соленые грибы: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
2
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить ветчину до румяной корочки, добавить грибы и лук. Жарить 3-4 минуты, после чего добавить томатную пасту и потушить еще 3-4 минуты.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Ветчина: 200 г
- Соленые грибы: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
3
В кастрюлю влить воду, довести до кипения. Картофель почистить, нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю содержимое сковороды, добавить картофель. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Варить под крышкой на среднем огне 10-15 минут.
- Вода: 2 л
- Картофель: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
4
Готовый суп разлить по тарелкам и подать со сметаной.
- Сметана: 100 г