Суп из овощей
4 порции
30 минут
Суп из овощей — воплощение легкости и свежести, пришедшее из солнечной Италии. В его основе классическое сочетание ароматных овощей: морковь, сельдерей и чеснок создают насыщенную базу, а брокколи, цветная капуста и фасоль дополняют вкус мягкостью и нежностью. Итальянские специи — розмарин, орегано и семена фенхеля — придают супу особую глубину, наполняя кухню теплым средиземноморским ароматом. Готовится он просто: овощи обжариваются в оливковом масле, затем варятся до мягкости и превращаются в бархатистый крем. Этот суп — идеальный вариант для легкого ужина или уютного обеда, он согревает, насыщает, но остается легким. Его можно подавать с хрустящим хлебом или каплей оливкового масла, усиливая итальянскую элегантность в каждом глотке.
1
Лук, морковку, сельдерей, чеснок нарезать, можно крупно,
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Выложить в кастрюлю с оливковым маслом и прессовать вместе с приправами.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Розмарин: по вкусу
- Орегано: по вкусу
- Семена фенхеля: по вкусу
3
Выложить оставшиеся овощи, посолить, поперчить налить воды, чтобы покрывало овощи, можно чуток меньше и варить до готовности самого твердого продукта.
- Капуста брокколи: 200 г
- Цветная капуста: 200 г
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Потом выключить огонь и с помощью блендера измельчить.
5