Грибной бульон с картофелем
8 порций
60 минут
Грибной бульон с картофелем – это уютное, согревающее блюдо русской кухни, известное своей глубокой ароматностью и насыщенным вкусом. Белые сушёные грибы придают супу древесные, слегка ореховые ноты, которые прекрасно сочетаются с мягкостью картофеля и легкой сладостью обжаренного лука. Исторически подобные бульоны готовили в деревенских домах, особенно в холодные сезоны, когда сушёные грибы были доступным способом привнести насыщенный вкус в пищу. Этот суп не только питателен, но и обладает ярко выраженным деревенским характером, напоминая о травах, лесах и долгих уютных вечерах у печи. Он идеален в качестве самостоятельного блюда, особенно если подается со сметаной, которая добавляет сливочную мягкость и балансирует грибные оттенки.
1
Грибы промыть проточной водой. Потом залить водой и дать постоять 10-15 минут. Эту воду вылить, грибы ещё раз промыть проточной водой, опять залить пол-литрами воды и оставить на 2-3 часа.
- Сушеные белые грибы: 50 г
2
Лук мелко нарубить и обжарить на растительном масле.
- Лук: 1 головка
3
Бульон вскипятить, добавить туда грибы вместе с водой и варить 30-40 минут.
- Сушеные белые грибы: 50 г
- Куриный бульон: 0.8 л
4
После грибы выловить, остудить, нарубить и обжарить вместе с луком.
- Сушеные белые грибы: 50 г
- Лук: 1 головка
5
Крупный картофель нарезать кубиками и варить до готовности.
- Картофель: 1 штука
6
Добавить грибы и вскипятить.
- Сушеные белые грибы: 50 г
7
Оставить настояться 1 час. Подавать со сметаной.