Картофельный суп с болгарским перцем и фрикадельками
4 порции
30 минут
Картофельный суп с болгарским перцем и фрикадельками — уютное, домашнее блюдо, которое согревает душу. Его корни уходят в традиционную русскую кухню, где картофель и мясо составляют основу многих супов. Нежные говяжьи фрикадельки, пропитанные ароматом петрушки, придают насыщенность вкусу, а болгарский перец добавляет свежие, сладковатые нотки. Морковь и лук, предварительно пассерованные на масле, создают мягкую текстуру и подчеркивают насыщенность бульона. Этот суп идеально подходит для семейных обедов, его можно подавать с зеленью, добавляя легкость и свежесть. Отличное блюдо для прохладных дней, дарящее ощущение уюта и тепла.
1
Измельченную петрушка (1 столовую ложку) добавить к фаршу. Фарш посолить и поперчить, дать ему немного постоять.
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Говяжий фарш: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Морковь и лук измельчить и пассеровать на масле. Пассерованные овощи залить кипятком, добавить разрезанный на четвертинки картофель, довести до кипения.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Вода: 2 л
- Картофель: 300 г
3
Из фарша сформировать маленькие фрикадельки. В кипящий суп опустить фрикадельки и варить 15 минут. Добавить оставшуюся петрушку и нарезанный мелкими кубиками перец, довести до кипения.
- Говяжий фарш: 400 г
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Зеленый перец: 1 штука
4
Варить 5 минут и выключить. Дать супу настоятся несколько часов. Подавать с зеленью.
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки