Горячий томатный суп
6 порций
20 минут
Горячий томатный суп — настоящее олицетворение испанской кухни. Его насыщенный вкус рождается из сочетания спелых помидоров, чеснока и лука, придающих ему сладковато-пряный оттенок. Добавление баклажана делает текстуру более плотной и бархатистой, а куриный бульон наполняет блюдо нежностью. Этот суп идеален для прохладных вечеров, когда хочется согреться и насладиться ароматами средиземноморской кухни. Варианты подачи позволяют экспериментировать — сыр моцарелла добавит сливочную нотку, куриное филе сделает блюдо более сытным, а тимьян подчеркнет пряность томатов. Его история уходит корнями в традиционные рецепты южной Испании, где томаты всегда занимали центральное место в кулинарии. Этот суп — не просто еда, а уют и тепло в каждой ложке.
1
Почистить и нарезать мелким кубиком две средние луковицы. Обжарить в сливочном масле.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Сливочное масло: 20 г
2
Порезать зубчики целой чесночной головки и добавить к луку.
- Чеснок: 1 головка
3
Нарезать томаты. Лучше, если будут присутствовать разные сорта. Добавить к луку и чесноку. Тушить без крышки пять минут на среднем огне.
- Помидоры: 800 г
4
Небольшой баклажан очистить от шкуры, нарезать и добавить в кастрюлю. Он добавит супу «тела», плотности. Посолить, посластить. Потушить ещё пять минут.
- Баклажаны: 200 г
5
Снять с огня. Блендировать.
6
Затем влить в пюре куриный бульон и довести до кипения.
- Куриный бульон: 150 мл
7
Подавать можно с моцареллой, куриным филе или просто с веточкой тимьяна.