Холодный огуречный суп с лимоном

2 порции

10 минут

Холодный огуречный суп с лимоном – легкое и освежающее блюдо польской кухни, идеальное для летней жары. Этот суп сочетает в себе свежесть огурцов, кислинку лимона и нежную текстуру кефира, создавая гармоничный вкус с тонкими пикантными нотами чеснока. Исторически похожие холодные супы были популярны в Восточной Европе, где их ценили за простоту приготовления и способность утолять жажду. Ледяная крошка добавляет прохладу, а оливковое масло смягчает вкус и делает текстуру более насыщенной. Подавать его можно в бокалах или глубоких тарелках, украсив зелёным луком. Этот суп подходит как для лёгкого обеда, так и для освежающего перекуса, даря ощущение свежести и бодрости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 359.3
• Белки: 7.3g
• Жиры: 30.2g
• Углеводы: 15g

Ингредиенты

• Огурцы: 3 шт.
• Кефир: 300 мл
• Лимон: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло extra virgin: 3 ст.л.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Лед: 10 шт.

Шаги приготовления

1. Положить в чашу блендера лед и измельчить в крошку

   Необходимые ингредиенты:

   • Лед: 10 штук

2. Нарезать огурцы произвольно и положить в чашу блендера. Натереть цедру лимона на мелкой терке, выдавить из лимона сок (вам понадобится 3 ст. л.). Очистить зубчик чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 3 штуки
   • Лимон: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик

3. Добавить в блендер огурцы, чеснок, сок и цедру лимона, влить кефир и 2 ст. л. оливкового масла, посолить и хорошо взбить. Разлить суп по чашкам или бокалам, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 3 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лимон: 1 штука
   • Кефир: 300 мл
   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки