Суп крем из шампиньонов.
1 порция
60 минут
Суп-крем из шампиньонов — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный грибной вкус с нежной кремовой текстурой. Считается, что такие супы появились благодаря французскому влиянию на русскую кухню в XVIII-XIX веках. Шампиньоны придают супу землистый аромат, картофель — мягкость, а сливки — бархатистость. Лук и чеснок добавляют пикантности, а укроп — свежие травяные нотки. Этот суп идеален для холодных вечеров, а также для легких обедов, когда хочется чего-то сытного, но не тяжелого. Его можно подавать с хрустящими гренками или свежей зеленью, усиливая вкус и добавляя текстурное разнообразие.
1
Отварить картошку. Нарезать грибы и лук дольками. Чеснок порубить мелко. Отваренную картошку порезать на маленькие дольки.
- Картофель: 100 г
- Шампиньоны: 100 г
- Лук: 20 г
- Чеснок: 3 г
2
Обжарить грибы с чесноком и луком. Добавить воду, картошку, потушить.
- Шампиньоны: 100 г
- Лук: 20 г
- Чеснок: 3 г
- Вода: 100 мл
- Картофель: 100 г
3
Пробить все это через блендер. Перелить эту смесь в сотейник (желательно, а если его нет, можно и в сковороду), добавить сливки, довести до кипения. Добавить бульонный кубик (2 грамма), соль, перец.
- Сливки: 60 мл
- Бульонный кубик: 2 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
При подаче - зелень.
- Укроп: по вкусу