Суп крем из шампиньонов.

1 порция

60 минут

Суп-крем из шампиньонов — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный грибной вкус с нежной кремовой текстурой. Считается, что такие супы появились благодаря французскому влиянию на русскую кухню в XVIII-XIX веках. Шампиньоны придают супу землистый аромат, картофель — мягкость, а сливки — бархатистость. Лук и чеснок добавляют пикантности, а укроп — свежие травяные нотки. Этот суп идеален для холодных вечеров, а также для легких обедов, когда хочется чего-то сытного, но не тяжелого. Его можно подавать с хрустящими гренками или свежей зеленью, усиливая вкус и добавляя текстурное разнообразие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 191.1
• Белки: 8.6g
• Жиры: 7.5g
• Углеводы: 24.6g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 100 г
• Картофель: 100 г
• Бульонный кубик: 2 г
• Лук: 20 г
• Чеснок: 3 г
• Укроп: по вкусу
• Сливки: 60 мл
• Вода: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить картошку. Нарезать грибы и лук дольками. Чеснок порубить мелко. Отваренную картошку порезать на маленькие дольки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 100 г
   • Шампиньоны: 100 г
   • Лук: 20 г
   • Чеснок: 3 г

2. Обжарить грибы с чесноком и луком. Добавить воду, картошку, потушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 100 г
   • Лук: 20 г
   • Чеснок: 3 г
   • Вода: 100 мл
   • Картофель: 100 г

3. Пробить все это через блендер. Перелить эту смесь в сотейник (желательно, а если его нет, можно и в сковороду), добавить сливки, довести до кипения. Добавить бульонный кубик (2 грамма), соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 60 мл
   • Бульонный кубик: 2 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. При подаче - зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп:  по вкусу