Суп с грибами и луком-пореем
2 порции
30 минут
Суп с грибами и луком-пореем — это легкое и ароматное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе традиционные ингредиенты и тонкий баланс вкусов. Основу супа составляет мисо-паста, придающая ему насыщенный, умами-вкус, который прекрасно дополняется нежным луком-пореем и зеленью. Грибы шиитаке добавляют глубину и приятную текстуру, а соевый соус гармонично завершает вкусовую палитру. Особенностью этого супа является яичная струйка, которая превращается в тонкие шелковистые ленты, добавляя блюду мягкость. Суп готовится всего за несколько минут, сохраняя свежесть всех ингредиентов, и подается сразу после приготовления. Он отлично подходит как легкий обед или ужин, особенно в прохладное время года, согревая и наполняя энергией. Его история уходит корнями в японские традиции простых, но питательных супов, которые ценятся за чистоту вкуса и пользу для здоровья.
1
Светлую часть лука-порея нарезать по диагонали, получившиеся кружки — тонкой соломкой.
- Лук-порей: 1 штука
2
Грибы нарезать пластинками.
- Грибы шиитаке: 3 штуки
3
Перья зеленого лука нарезать по диагонали длинными полосками.
- Зеленый лук: 1 пучок
4
Вскипятить пол-литра воды, добавить пасту мисо, лук-порей и зеленый лук, грибы, соевый соус и кипятить 3–4 минуты.
- Мисо-паста: 50 г
- Лук-порей: 1 штука
- Зеленый лук: 1 пучок
- Грибы шиитаке: 3 штуки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
5
Яйцо слегка взбить и медленно влить в кастрюлю, постоянно размешивая, чтобы не образовались комки.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Подавать сразу же.