Летний суп с мускатным орехом

4 порции

30 минут

Летний суп с мускатным орехом — это настоящее воплощение нежности и утончённого вкуса. Его корни уходят в европейскую кухню, где легкие овощные супы занимают особое место в летнем рационе. Цветная капуста и молодая морковь придают блюду свежесть, а горошек — сладковатый оттенок. Мускатный орех, известный своим теплым, пряным ароматом, добавляет глубину вкуса. Сливки делают текстуру бархатистой, а укроп придаёт тонкую пикантность. Этот суп идеален для летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Он прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или подается как самостоятельное блюдо. Его воздушная консистенция и нежный вкус делают его отличным выбором для лёгкого ужина или элегантного обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 290.6
• Белки: 14.1g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 38.4g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 500 г
• Молодая морковь: 2 шт.
• Лук-порей: 2 шт.
• Зеленый горошек: 200 г
• Овощной бульон: 3.5 ст.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молоко: 2 ст.
• Сливки: 1 ст.
• Молотый мускатный орех: щеп.
• Соль: по вкусу
• Измельченный укроп: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Капусту разделить на соцветия, морковь тонко порезать, мелко нарезать лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 500 г
   • Молодая морковь: 2 штуки
   • Лук-порей: 2 штуки

2. Капусту и морковь варить в кипятке 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 500 г
   • Молодая морковь: 2 штуки

3. Тщательно размешать муку с молоком, вылить эту смесь в бульон из капусты и моркови. Положить туда порей, горошек. Добавить мускат и посолить. Поварить еще пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 2 стакана
   • Лук-порей: 2 штуки
   • Зеленый горошек: 200 г
   • Молотый мускатный орех:  щепотка
   • Соль:  по вкусу

4. В конце добавить сливки и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 1 стакан

5. Подавать с укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченный укроп: 2 столовые ложки