Летний суп с мускатным орехом
4 порции
30 минут
Летний суп с мускатным орехом — это настоящее воплощение нежности и утончённого вкуса. Его корни уходят в европейскую кухню, где легкие овощные супы занимают особое место в летнем рационе. Цветная капуста и молодая морковь придают блюду свежесть, а горошек — сладковатый оттенок. Мускатный орех, известный своим теплым, пряным ароматом, добавляет глубину вкуса. Сливки делают текстуру бархатистой, а укроп придаёт тонкую пикантность. Этот суп идеален для летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Он прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или подается как самостоятельное блюдо. Его воздушная консистенция и нежный вкус делают его отличным выбором для лёгкого ужина или элегантного обеда.

1
Капусту разделить на соцветия, морковь тонко порезать, мелко нарезать лук.
- Цветная капуста: 500 г
- Молодая морковь: 2 штуки
- Лук-порей: 2 штуки
2
Капусту и морковь варить в кипятке 10 минут.
- Цветная капуста: 500 г
- Молодая морковь: 2 штуки
3
Тщательно размешать муку с молоком, вылить эту смесь в бульон из капусты и моркови. Положить туда порей, горошек. Добавить мускат и посолить. Поварить еще пару минут.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 2 стакана
- Лук-порей: 2 штуки
- Зеленый горошек: 200 г
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Соль: по вкусу
4
В конце добавить сливки и перемешать.
- Сливки: 1 стакан
5
Подавать с укропом.
- Измельченный укроп: 2 столовые ложки









