Мексиканский суп чили кон карне

10 порций

120 минут

Мексиканский суп чили кон карне – это страстное блюдо с богатой историей, символ теплых вечеров и уютных застолий. Его корни уходят в сердце мексиканской кухни, где пряные специи соединяются с мясом и овощами, создавая яркие вкусовые аккорды. Вкус – насыщенный, с пикантной остротой чили, сладостью кукурузы и томатов, а нежная фасоль придает густоту и бархатистость. Этот суп идеально сочетается с хрустящими тортильями, сыром или свежей зеленью. Он не просто согревает – он дарит взрыв вкусов, который остается в памяти надолго, пробуждая желание вновь окунуться в мир мексиканских традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 405.6
• Белки: 24.3g
• Жиры: 23.8g
• Углеводы: 22.9g

Ингредиенты

• Говяжий фарш: 1000 г
• Репчатый лук: 300 г
• Красная фасоль: 500 г
• Морковь: 215 г
• Перец чили: 1 шт.
• Помидоры: 650 г
• Томатная паста: 70 г
• Сладкий перец: 280 г
• Консервированная кукуруза: 240 г
• Молотая паприка: 2 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Молотый красный перец: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 30 мл

Шаги приготовления

1. Фасоль отварить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 500 г

2. Обжарьте в казане фарш, с добавлением растительного масла. Посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 1000 г
   • Растительное масло: 30 мл
   • Соль:  по вкусу

3. Порежьте лук и морковь кубиками. Добавьте лук к мясному фаршу и жарьте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и обжаривайте на том же огне еще 4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 300 г
   • Морковь: 215 г

4. Снимате с помидор шкурку, измельчите их в блендере. Затем пюре из помидор влейте в казан. Добавьте томатную пасту. Продолжайте жарить еще пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 650 г
   • Томатная паста: 70 г

5. Порежьте болгарский перец кубиками, а острый перец и чеснок мелко покрошите. Перец имеет разную силу остроты, поэтому кладите его в суп по вкусу. Добавьте чеснок, сладкий и острый перец в блюдо и продолжайте тушить, периодически перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 280 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Репчатый лук: 300 г
   • Красная фасоль: 500 г

6. Отварную фасоль и добавьте в казан вместе с кукурузой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная кукуруза: 240 г
   • Красная фасоль: 500 г

7. Залейте водой так, чтобы она немного покрыла гущу. Этот суп должен быть густым, поэтому определите ее количество на глаз. Добавьте черный молотый перец, паприку и соль по вкусу. Варите 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Молотая паприка: 2 чайные ложки
   • Соль:  по вкусу

8. Подавайте горячим, посыпав зеленью и при желании щепоткой сыра.