З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Бисквитный рулетЕвропейская кухня
Paella dish
Крок-месьеФранцузская кухня
Paella dish
Печенье гатаАрмянская кухня
Paella dish
Пудинг «Споттед дик»Британская кухня
Paella dish
Грибной паштетЕвропейская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
Шопский салатБолгарская кухня

Охотничья похлебка из утки

4 порции

135 минут

Охотничья похлебка из утки – это душевное, насыщенное блюдо, рожденное традициями русской кухни. Ее история уходит корнями в времена охотников, когда добыча должна была превращаться в питательный и ароматный обед. Густой бульон, пропитанный соками утиного мяса и овощей, раскрывает богатство вкусов – нежность картофеля, сладость болгарского перца, легкую терпкость баклажанов и томатов. Чернослив добавляет изысканную кислинку, а кинза и острый перец придают пикантность. Это блюдо – не просто похлебка, а настоящее гастрономическое путешествие, которое согревает, питает и дарит уют. Оно идеально подходит для долгих зимних вечеров или посиделок на свежем воздухе у костра, объединяя людей за одним столом, напоминая о старых традициях и силе природы.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
915.4
ккал
70.4g
грамм
48.9g
грамм
55.2g
грамм
Ингредиенты
4порции
Помидоры
2 
шт.
Картофель
6 
шт.
Растительное масло
3 
ст.л.
Баклажаны
1 
шт.
Сладкий перец
2 
шт.
Лук
2 
гол.
Соль
15 
г
Утиные ножки
4 
шт.
Чернослив
6 
шт.
Кинза
1 
пуч.
Молотый черный перец
 
по вкусу
Вода
3 
л
Красный стручковый перец
1 
шт.
Шаги приготовления
  • 1

    Утиные ножки обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Утиные ножки4 штуки
    2. Растительное масло3 столовые ложки
  • 2

    Добавить нарезанный полукольцами лук, обжаривать еще 5-6 минут. Добавить соль, перец и залить водой, чтобы ножки слегка ею покрылись. Тушить не меньше часа.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук2 головки
    2. Соль15 г
    3. Молотый черный перец по вкусу
    4. Вода3 л
  • 3

    Проткнуть мясо зубочисткой: если входит достаточно легко, положить порезанные крупными дольками сладкий перец, картофель (мелкий целиком), баклажаны (крупными кубиками), четвертинки помидоров.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сладкий перец2 штуки
    2. Картофель6 штук
    3. Баклажаны1 штука
    4. Помидоры2 штуки
  • 4

    Добавить воды, чтобы она доходила до середины уровня овощей. Довести до кипения, попробовать — добавить соли, если необходимо, накрыть крышкой и тушить еще около 30 минут, до готовности картофеля.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Вода3 л
    2. Соль15 г
  • 5

    Кинзу мелко порубить, из чернослива удалить косточки, мелко нарезать, острый перец порезать тонкими колечками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кинза1 пучок
    2. Чернослив6 штук
    3. Красный стручковый перец1 штука
  • 6

    Когда картофель сварится, выключить огонь, добавить кинзу, чернослив и перец, накрыть крышкой и дать постоять полчаса.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кинза1 пучок
    2. Чернослив6 штук
    3. Красный стручковый перец1 штука

Похожие рецепты