Наваристый суп с говяжьими тефтелями

10 порций

35 минут

Наваристый суп с говяжьими тефтелями – это воплощение домашнего уюта и сытного обеда. Этот рецепт уходит корнями в традиции европейской кухни, где мясные бульоны и нежные тефтели ценятся за свою питательность и насыщенный вкус. Аромат жареного лука и чеснока в сочетании с томатами придаёт супу легкую кислинку, а свежая петрушка – освежающую нотку. Говяжьи тефтели делают блюдо особенно сытным, идеально подходящим для холодных вечеров или уютных семейных трапез. Картофель добавляет нежность, а морковь – лёгкую сладость. Подавать этот суп лучше всего горячим, с хрустящим хлебом или зеленью, чтобы подчеркнуть его богатый вкус. Он не только согревает, но и питает, оставляя приятное чувство насыщения и комфорта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 237.2
• Белки: 10.1g
• Жиры: 16.7g
• Углеводы: 11.7g

Ингредиенты

• Вода: 3 л
• Репчатый лук: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Картофель: 3 шт.
• Подсолнечное масло: 4 ст.л.
• Говяжий фарш: 400 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Помидоры: 300 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Чеснок: 3 зуб.

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке морковь и нарезать небольшими кусочками весь чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика

2. Обжарить лук до полуготовности. Часть из него отложить на фарш.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

3. В лук всыпать натертую морковь и чеснок — тушить на среднем огне минут 7, периодически помешивая. Нарезать кубиками помидоры и добавить в сковороду. Тушить ещё минуты 4 на медленном огне. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Помидоры: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Нарезать петрушку (корешки — в бульон, листья — на фарш).

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

5. В миске смешать фарш, яйцо, петрушку, лук. Посолить и поперчить. Сформировать из фарша тефтели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 400 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Петрушка: 1 пучок
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. В кипящую воду опустить тефтели и варить минут 7.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 л
   • Говяжий фарш: 400 г

7. Затем опустить в бульон нарезанную кубиками картошку и варить её минут 10.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки

8. Добавить в суп тушеные овощи и варить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Помидоры: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу