Наваристый суп с говяжьими тефтелями
10 порций
35 минут
Наваристый суп с говяжьими тефтелями – это воплощение домашнего уюта и сытного обеда. Этот рецепт уходит корнями в традиции европейской кухни, где мясные бульоны и нежные тефтели ценятся за свою питательность и насыщенный вкус. Аромат жареного лука и чеснока в сочетании с томатами придаёт супу легкую кислинку, а свежая петрушка – освежающую нотку. Говяжьи тефтели делают блюдо особенно сытным, идеально подходящим для холодных вечеров или уютных семейных трапез. Картофель добавляет нежность, а морковь – лёгкую сладость. Подавать этот суп лучше всего горячим, с хрустящим хлебом или зеленью, чтобы подчеркнуть его богатый вкус. Он не только согревает, но и питает, оставляя приятное чувство насыщения и комфорта.

1
Мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке морковь и нарезать небольшими кусочками весь чеснок.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Обжарить лук до полуготовности. Часть из него отложить на фарш.
- Репчатый лук: 2 штуки
3
В лук всыпать натертую морковь и чеснок — тушить на среднем огне минут 7, периодически помешивая. Нарезать кубиками помидоры и добавить в сковороду. Тушить ещё минуты 4 на медленном огне. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Помидоры: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Нарезать петрушку (корешки — в бульон, листья — на фарш).
- Петрушка: 1 пучок
5
В миске смешать фарш, яйцо, петрушку, лук. Посолить и поперчить. Сформировать из фарша тефтели.
- Говяжий фарш: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Петрушка: 1 пучок
- Репчатый лук: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
В кипящую воду опустить тефтели и варить минут 7.
- Вода: 3 л
- Говяжий фарш: 400 г
7
Затем опустить в бульон нарезанную кубиками картошку и варить её минут 10.
- Картофель: 3 штуки
8
Добавить в суп тушеные овощи и варить до готовности.
- Подсолнечное масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Помидоры: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу









