Суп с сосисками и капустой кале
4 порции
50 минут
Суп с сосисками и капустой кале – это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее простоту и насыщенность вкуса. Его корни уходят в домашнюю кулинарию, где традиционные супы дополнялись доступными и питательными ингредиентами. Кремовая консистенция, достигаемая частичным пюрированием картофеля, гармонично сочетается с пикантностью чеснока и легкой остротой красного перца. Капуста кале придаёт супу свежесть и насыщает его полезными микроэлементами, а куриные сосиски добавляют мягкость и мясной вкус. Этот суп отлично подходит для уютных семейных ужинов, особенно в холодное время года. Его подают горячим, дополняя хрустящим хлебом или свежими травами, чтобы подчеркнуть глубину вкусовых оттенков.
1
В большой кастрюле (от 6 до 8 литров) разогрейте масло на среднем огне.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Добавьте лук и готовьте до мягкости, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.
- Лук: 1 головка
3
Добавьте чеснок и красный перец; готовьте до появления аромата 1 минуту.
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка
4
Добавьте картофель и бульон; доведите до кипения.
- Картофель: 700 г
- Куриный бульон: 1.3 л
5
Уменьшите огонь; варите, пока картофель не станет мягким, от 10 до 15 минут.
6
В блендере пюрируйте половину супа. Верните обратно в кастрюлю; добавьте капусту и сосиски.
- Кудрявая капуста: 360 г
- Куриные сосиски: 360 г
7
Кипятите, пока капуста не станет мягкой и «увядшей», 10–15 минут.