Суп из авокадо
6 порций
30 минут
Суп из авокадо — это изысканное блюдо с тонким балансом свежести, кремовой текстуры и цитрусовой пикантности. Этот кулинарный шедевр вобрал в себя элементы современной европейской кухни, сочетая экзотические нотки мексиканских ингредиентов. Нежный авокадо в союзе с куриным бульоном создает бархатистую основу, дополненную яркостью апельсинового сока и терпкостью текилы. Острота перца серрано добавляет страстный акцент, а кинза привносит свежесть. Но самым неожиданным элементом становится арбуз — его сочные кубики не только украшают, но и освежают суп, придавая ему легкость и фруктовую сладость. Подача супа в арбузной чаше делает его не просто блюдом, а произведением искусства, идеально подходящим для летних вечеров и гурманских дегустаций.
1
В блендере смешайте авокадо, кинзу, ¾ стакана куриного бульона и перец серрано. Добавьте апельсиновый сок, текилу, соль, цедру апельсина и оставшиеся 5 ¼ стакана куриного бульона. Взбейте до получения однородной массы, при необходимости разделив на две партии. Процедите через сито.
- Авокадо: 4 штуки
- Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
- Куриный бульон: 6 стаканов
- Чили серрано: 1 штука
- Апельсиновый сок: 1 стакан
- Текила: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Цедра апельсина: 0.5 чайная ложка
- Куриный бульон: 6 стаканов
2
Арбуз разрежьте пополам поперек. Извлеките мякоть из одной половины арбуза. Получится чаша для супа. Освободите мякоть от семечек и нарежьте кубиками со стороной 1,2 см. Перелейте суп в арбузную супницу и украсьте сверху кубиками из мякоти арбуза. Оставшуюся половину арбуза отложите для использования в дальнейшем.
- Арбуз: 1 штука