Тыквенный суп-пюре с курицей

4 порции

60 минут

Тыквенный суп-пюре с курицей — это гармония осеннего уюта и нежного вкуса. Его история берет начало из европейской кухни, где тыква, богатая витаминами и минералами, занимает особое место. Бархатистая консистенция супа, дополненная насыщенным куриным бульоном и ароматной зажаркой, создаёт многогранный вкус — от сладковатых нот тыквы до пикантности специй. Легкая сливочность может быть достигнута добавлением плавленого сыра, а гренки придают текстурный контраст. Этот суп идеален как согревающий обед в прохладную погоду или лёгкий ужин. Он не только радует вкусовые рецепторы, но и дарит ощущение домашнего тепла. Отлично сочетается с зеленью, специями и свежим хлебом, делая каждую ложку настоящим гастрономическим наслаждением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 429.9
• Белки: 26.1g
• Жиры: 18.5g
• Углеводы: 45.1g

Ингредиенты

• Куриные шейки: 500 г
• Тыква: 500 г
• Картофель: 6 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Зеленый лук: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Кайенский перец: по вкусу
• Специи: по вкусу
• Гренки: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Помидоры: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Приготовить бульон: в кастрюле куриные шейки залить водой, посолить и варить около 30 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные шейки: 500 г
   • Соль:  по вкусу

2. В это время, почистить картофель и тыкву, нарезать их кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 6 штук
   • Тыква: 500 г

3. Когда бульон будет готов, вынуть шейки и закинуть порезанные тыкву с картофелем. Варить до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 6 штук
   • Тыква: 500 г

4. Приготовить зажарку: на небольшом количестве масла обжарить мелко нарубленный лук и чеснок, добавить к ним тертую морковь, а чуть позже — мелко нарезанные помидоры и болгарский перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Растительное масло:  по вкусу

5. Отваренные овощи вынуть из бульона и вместе с зажаркой измельчить до состояния пюре блендером или толкушкой. Полученное пюре разбавить бульоном до желаемой консистенции и вернуть на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 6 штук
   • Тыква: 500 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

6. Добавить по вкусу зеленый лук, кайенский перец и, по желанию, другие специи и зелень. Можно растворить несколько ложек плавленого сыра, тогда суп приобретет сливочный вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук:  по вкусу
   • Кайенский перец:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

7. Вернуть в суп шейки (или мясо с них) и подержать на небольшом огне еще несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные шейки: 500 г

8. Подавать с гренками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гренки:  по вкусу