Пряный суп с острым перцем и картофелем
8 порций
50 минут
Пряный суп с острым перцем и картофелем — это яркое и согревающее блюдо, вдохновленное паназиатской кухней. Его корни можно найти в традициях тайской и вьетнамской кухни, где острый перец и зелень играют ключевую роль. Вкус этого супа — гармония нежности картофеля, насыщенного аромата тимьяна и лука-шалота, а также остроты перца птичий глаз, который придает пикантность и глубину. Шпинат добавляет свежесть и легкость, а овощной бульон наполняет блюдо насыщенным вкусом. Этот суп идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется согреться или почувствовать экзотическое кулинарное путешествие. Его можно подать с дополнительными кусочками перца для истинных любителей острого или с ломтиком свежего хлеба для баланса вкуса.
1
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот, тимьян, чеснок и лук. Тушите, помешивая, 7 минуты до мягкости.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 6 головок
- Тимьян: 3 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
2
Добавьте шпинат, бульон и половинки острого перца. Доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, до мягкости шпината около 10 минут.
- Свежие листья шпината: 240 штук
- Овощной бульон: 4 стакана
- Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки
3
Перелейте суп в блендер, выбросьте острый перец, суп измельчите до однородности. Перелейте суп в кастрюлю, нагрейте на среднем огне, добавьте картофель и варите, помешивая, до мягкости картофеля около 15 минут.
- Картофель: 1 штука
4
Приправьте солью и перцем, подавайте на стол с мелко порубленным острым перцем в отдельных тарелках.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу