Суп-пюре из мускатной тыквы

8 порций

45 минут

Суп-пюре из мускатной тыквы — это ароматное блюдо паназиатской кухни, восхищающее нежной, бархатистой текстурой и гармоничным сочетанием сладковатой тыквы, пряного мускатного ореха и легкой остроты тайского перца. Корни рецепта уходят в кулинарные традиции Азии, где специи подчеркивают природную сладость овощей. Пальмовое масло придаёт супу насыщенность, а свежие помидоры добавляют тонкую кислинку. Этот суп согревает в прохладные вечера и подходит как лёгкое, питательное блюдо, которое можно подавать с хрустящими тостами или мягким хлебом. Его богатый вкус и изысканная простота делают его идеальным выбором для тех, кто ценит баланс и глубину кулинарных впечатлений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 124.9
• Белки: 2.1g
• Жиры: 4.8g
• Углеводы: 18.2g

Ингредиенты

• Пальмовое масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 2 шт.
• Тайский острый перец птичий глаз: 1 шт.
• Овощной бульон: 4 ст.
• Мускатная тыква: 1.2 кг
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Мускатный орех: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нагрейте пальмовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости (около 8 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пальмовое масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка

2. Добавьте помидоры и острый перец и тушите до полуготовности помидоров около 5 минут. Влейте бульон и добавьте тыкву. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите до мягкости тыквы около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Тайский острый перец птичий глаз: 1 штука
   • Овощной бульон: 4 стакана
   • Мускатная тыква: 1.2 кг

3. Измельчите суп блендером до однородности. Перелейте суп в кастрюлю и посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Мускатный орех:  по вкусу

4. Подавайте, сбрызнув пальмовым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пальмовое масло: 2 столовые ложки