Суп из обжаренных на гриле помидоров с хрустящими хлебными палочками с сыром

8 порций

50 минут

Этот суп из обжаренных на гриле помидоров – воплощение солнечной итальянской кухни. Помидоры, запечатанные огнем, приобретают насыщенный, слегка дымный вкус, который гармонично сочетается со сладостью карамелизированного лука и глубиной ароматных специй. Сливки добавляют мягкость, а хлебные палочки с тягучим чеддером – хрустящую, соленую завершенность. Такой суп согревает в прохладный день и прекрасно сочетается с легким белым вином. В Италии подобные томатные супы часто подают на семейных ужинах или в уютных деревенских трактирах, где аромат свежих томатов и трав наполняет атмосферу. Это не просто еда – это вкус тосканского лета в каждой ложке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 669.3
• Белки: 17.9g
• Жиры: 50.2g
• Углеводы: 33.9g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 240 г
• Красный лук: 1 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Помидоры: 900 г
• Овощной бульон: 4 ст.
• Тимьян: 2 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Сахар: 2 ст.л.
• Сливки 35%-ные: 0.5 ст.
• Тосты: 16 шт.
• Сыр чеддер: 450 г

Шаги приготовления

1. Нагрейте 4 ст. л. сливочного масла в толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, часто помешивая, до мягкости и золотистой корочки по краям, 8—10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 240 г
   • Красный лук: 1 головка

2. Приправьте солью, перцем, по вкусу. Добавьте томатную пасту и тушите, помешивая, около 2 минут до потемнения пасты около 2 минут. Добавьте обжаренные помидоры, овощной бульон, тимьян, лавровый лист и сахар; доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Помидоры: 900 г
   • Овощной бульон: 4 стакана
   • Тимьян: 2 штуки
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Сахар: 2 столовые ложки

3. Приправьте солью и перцем и дайте варите 35—40 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга. Снимите с огня; помешивая, влейте сливки. Извлеките стебли тимьяна и лавровый лист; дайте супу слегка остыть. Измельчите суп в блендере до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сливки 35%-ные: 0.5 стакан

4. Нагрейте сухую сковороду, предпочтительно, чугунную, на среднем огне. Равномерно намажьте хлеб сливочным маслом комнатной температуры. Отделите 8 ломтиков хлеба. Посыпьте сторону, не намазанную маслом, сыром «Чеддер».

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 240 г
   • Тосты: 16 штук
   • Сыр чеддер: 450 г

5. Поверх сыра положите ломтик хлеба, маслом вверх и обжаривайте на сковороде, один раз перевернув, до золотистой корочки около 3 минут на каждой стороне. Порежьте сэндвичи брусками и подавайте с горячим супом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тосты: 16 штук
   • Сыр чеддер: 450 г

6. Помидоры должны быть обжаренные на гриле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 900 г