Фасолевый суп с копченой свиной голяшкой
6 порций
90 минут
Фасолевый суп с копченой свиной голяшкой – это сытное и ароматное блюдо мексиканской кухни, наполненное насыщенным вкусом копченостей и нежной текстурой фасоли. Исторически такой суп был популярным среди крестьян, поскольку он прост в приготовлении и требует доступных ингредиентов. Фасоль, богатая белками, в сочетании с копченым мясом создаёт идеальный баланс питательности и вкуса. Легкая кремовость достигается благодаря мягко раздавленной фасоли, а обжаренный лук добавляет сладость и глубину вкуса. Такой суп идеален для холодных дней, когда хочется согреться, а его насыщенный аромат делает его фаворитом семейных обедов. Подаётся горячим, приправленным солью и перцем по вкусу.
1
Фасоль залейте водой, оставьте на ночь, затем слейте воду. В кастрюлю выложите фасоль и свинину. Залейте 8 стаканами воды и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите около часа, пока фасоль не станет мягкой.
- Фасоль: 500 г
- Свинина копченая: 500 г
2
Тем временем в сковороде на среднем огне нагрейте сливочное масло. Обжарьте мелконарезанный лук до мягкого состояния. Обжаренный лук добавьте к фасоли. Достаньте свинину из кастрюли, дайте немного остыть. Нарежьте свинину и верните в кастрюлю. Слегка раздавите фасоль толкушкой, чтобы суп получился густым. Приправьте солью и перцем и подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!
- Несоленое сливочное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Свинина копченая: 500 г
- Фасоль: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу