Крем-суп из шампиньонов и картофеля с гренками
4 порции
30 минут
Крем-суп из шампиньонов и картофеля с гренками — изысканное блюдо французской кухни, объединяющее насыщенный грибной аромат и нежную бархатистую текстуру. Истоки таких супов уходят во Францию, где кулинары стремились создать утонченную, но сытную еду. Шампиньоны, обжаренные на сливочном масле, раскрывают свой глубокий вкус, дополняемый мягкостью картофеля и сладковатым оттенком лука. Сливки придают супу нежность, а пряные гренки добавляют хрустящую нотку. Это блюдо идеально согревает в прохладные дни и придает ощущение домашнего уюта. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как элегантную закуску перед основным курсом, подчеркивая богатство французской гастрономии.
1
Приготовьте гренки. У ломтиков хлеба срежьте корки, нарежьте кубиками, выложите на противень и отправьте на 10 минут в разогретую до 180°С духовку. Выньте, сбрызните маслом и перемешайте со смесью прованских трав.
- Гренки: 100 г
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
2
Свежие шампиньоны нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета на отдельной сковороде. Картофель нарежьте крупными кубиками, лук – полукольцами и обжарьте до полуготовности в глубоком сотейнике на сливочном масле.
- Шампиньоны: 600 г
- Картофель: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
3
В сотейник с овощами влейте воду, доведите до кипения, варите 5 минут, выложите грибы, помешивая, тонкой струйкой введите сливки.
- Вода: 2 стакана
- Шампиньоны: 600 г
- Сливки 22%-ные: 200 мл
4
Доведите суп до кипения, приправьте, посыпьте зеленью и измельчите в блендере. Снова доведите до кипения, разлейте по тарелкам. Подавайте с гренками.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Гренки: 100 г