З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Заливная рыбаРусская кухня

Крем-суп из корня сельдерея с яблоком

6 порций

25 минут

Крем-суп из корня сельдерея с яблоком — утонченное блюдо итальянской кухни, сочетающее мягкость и глубину вкуса. Этот суп берет свое начало в традициях европейской гастрономии, где овощные крем-супы ценятся за их бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Корень сельдерея придает блюду землистые и ореховые нотки, которые прекрасно сочетаются с легкой кислинкой зеленого яблока. Нежное мясо кролика делает суп сытным, а сливки добавляют воздушную кремовую консистенцию. Радиккьо и горчичное масло завершают композицию, добавляя легкую горчинку и пикантность. Идеален как легкий обед или изысканный ужин, этот суп подчеркивает баланс вкусов и удивляет своей гармонией.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
685
ккал
31.4g
грамм
48.8g
грамм
30.9g
грамм
Ингредиенты
6порций
Кролик
600 
г
Корень сельдерея
1.5 
кг
Куриный бульон
1 
л
Репчатый лук
300 
г
Чеснок
5 
г
Тимьян
5 
г
Сливки 11%-ные
500 
мл
Семена кориандра
10 
г
Сливочное масло
100 
г
Горчичное масло
100 
мл
Зеленые яблоки
300 
г
Салат радиккьо
 
по вкусу
Оливковое масло
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Разделать кролика на порционные кусочки. Затем смешать оливковое масло с солью, перцем, тимьяном и обмазать мясо этой смесью. Выложить кролика в керамическую или глиняную посуду, убрать в разогретую до 200 градусов духовку и томить до готовности (примерно полтора часа, время зависит от возраста кролика, чем моложе — тем меньше времени это займет).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кролик600 г
    2. Оливковое масло по вкусу
    3. Соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по вкусу
    5. Тимьян5 г
  • 2

    Корень сельдерея и лук нарезать небольшими кубиками и обжарить вместе с тимьяном, кориандром и чесноком на смеси сливочного и горчичного масел. Все это нужно делать при небольшой температуре, иначе корень будет немного горчить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Корень сельдерея1.5 кг
    2. Репчатый лук300 г
    3. Тимьян5 г
    4. Семена кориандра10 г
    5. Чеснок5 г
    6. Сливочное масло100 г
    7. Горчичное масло100 мл
  • 3

    Затем залить куриный бульон и варить до готовности овощей. Снять с огня, добавить сливки и пробить все блендером, посолить и поперчить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриный бульон1 л
    2. Сливки 11%-ные500 мл
    3. Соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по вкусу
  • 4

    Разложить суп в порционные тарелки, добавить мясо кролика, нарезанное соломкой кислое яблоко, немного радиккьо и сверху пару капель горчичного масла. Пропорции этих ингредиентов можно варьировать в зависимости от предпочтений.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кролик600 г
    2. Зеленые яблоки300 г
    3. Салат радиккьо по вкусу
    4. Горчичное масло100 мл

Похожие рецепты