Минестроне с консервированными помидорами
4 порции
45 минут
Минестроне с консервированными помидорами — традиционный итальянский суп, символ домашнего уюта и кулинарного мастерства. Его история уходит корнями в бедные сельские регионы Италии, где блюда готовились из сезонных овощей и доступных ингредиентов. Этот ароматный суп сочетает в себе богатый вкус томатов, нежность вареных овощей и пикантность пармезана. Легкая кислинка консервированных помидоров гармонично дополняет сладость моркови и насыщенность фасоли каннеллини. Минестроне — идеальное блюдо для уютного семейного ужина или дружеской трапезы, а его питательный состав делает его отличным выбором для здорового питания. Подавайте его горячим, украшенным свежей петрушкой и сыром, чтобы подчеркнуть его аппетитную глубину вкуса.
1
Вскипятите воду в кастрюле и положите в нее макароны. Варите до состояния аль денте. Слейте воду.
- Макароны: 80 г
2
Нарежьте кольцами лук-порей, раздавите чеснок. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстыми стенками и обжаривайте лук с чесноком на медленном огне 3–4 минуты.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лук-порей: 1 стебель
- Чеснок: 2 зубчика
3
Картофелину отварите и нарежьте кубиками. Морковь и сельдерей нарежьте кружочками, цукини — ломтиками, стручковую фасоль — мелкими кусочками. Положите нарезанные овощи в суп, добавьте томатную пасту, а также нарезанные консервированные помидоры. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне 10 минут — или пока овощи не станут мягкими.
- Картофель: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Цукини: 1 штука
- Зеленая стручковая фасоль: 100 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Консервированные помидоры: 425 г
4
Промойте фасоль и смойте жидкость. Вмешайте в блюдо вместе со сваренными макаронами. Разлейте по тарелкам и украсьте нарезанной петрушкой и тертым пармезаном.
- Фасоль каннеллини: 425 г
- Макароны: 80 г
- Итальянская петрушка: 10 г
- Сыр пармезан: 40 г