Египетский суп из красной чечевицы
3 порции
60 минут
Египетский суп из красной чечевицы — это душевное блюдо арабской кухни, пропитанное ароматами специй и теплом домашнего уюта. Его корни уходят в далекое прошлое, когда египтяне готовили простые, но питательные блюда из доступных ингредиентов. Бархатистая текстура супа достигается благодаря мягкой чечевице, а куркума и тмин придают ему насыщенный, слегка пряный вкус. Сливочная нотка картофеля и легкая кислинка лимонного сока гармонично дополняют общую палитру. Этот суп не только согревает и насыщает, но и идеально подходит для легкого обеда или ужина. Добавленная свежая кинза раскрывает восточные оттенки вкуса, делая его незаменимым на столе тех, кто ценит богатство ароматов и простоту приготовления.
1
В кастрюлю наливаем воду (или бульон), кладем чечевицу, лук (мелко нарезанный), картофель (нарезанный на небольшие кубики) и чеснок (целыми зубчиками). Закрываем крышкой и доводим до кипения. Затем немного убавляем огонь и варим 15-20 минут, до готовности чечевицы и овощей.
- Красная чечевица: 1 стакан
- Репчатый лук: 1 штука
- Картофель: 3 штуки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Вода: 5 стакан
2
В небольшую сковороду наливаем масло и немного нагреваем. Затем добавлям тмин, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешивем около 1 минуты. Затем добавляем эту смесь в суп.
- Молотый тмин: 2 чайные ложки
- Куркума: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый душистый перец: по вкусу
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Следом добавляем сок лимона и мелко нарезанную кинзу. И даем постоять минут 5.
- Лимон: 1 штука
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу