Морковный суп с луком и имбирем

4 порции

60 минут

Морковный суп с луком и имбирем – это яркое сочетание простых ингредиентов, превращенное в насыщенный и ароматный шедевр. Родом из американской кухни, он берет вдохновение в традиционных супах с нежной текстурой и пряным вкусом. Сладость моркови сочетается с легкой пикантностью имбиря, а обжаренный лук придает глубину аромата. Этот суп – не просто согревающее блюдо, но и источник полезных элементов: морковь богата бета-каротином, имбирь помогает пищеварению, а нежная консистенция делает его идеальным вариантом для легкого обеда. Подавайте его с хрустящим багетом или свежей зеленью, чтобы подчеркнуть его вкус. Морковный суп с луком и имбирем – это баланс свежести, сладости и теплой пряности в каждой ложке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 68.2
• Белки: 2.4g
• Жиры: 0.3g
• Углеводы: 14.6g

Ингредиенты

• Морковь: 2.5 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Молотый имбирь: 2 ч.л.
• Стебель сельдерея: 0.5 стеб.
• Лавровый лист: 0.3 шт.
• Петрушка: 0.3 пуч.
• Белая часть лука-порей: 0.3 шт.
• Белое сухое вино: 25 мл
• Вода: 750 мл
• Растительное масло: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовить овощной бульон: положить в кастрюлю 1 репчатый лук, полморкови, полстебля сельдерея, кусочек лаврового листа, четверть пучка петрушки, 1 чайную ложку имбиря, четверть белой части стебля порея, 25 грамм белого вина и залить 750 мл воды. Варить, пока вода не испарится на треть. Нужно 500 мл овощного бульона в итоге. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 2.5 штуки
   • Стебель сельдерея: 0.5 стебель
   • Лавровый лист: 0.3 штука
   • Петрушка: 0.3 пучок
   • Молотый имбирь: 2 чайные ложки
   • Белая часть лука-порей: 0.3 штука
   • Белое сухое вино: 25 мл
   • Вода: 750 мл

2. Оставшуюся морковь очистить, нарезать и готовить в пароварке 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2.5 штуки

3. В сотейнике разогреть немного растительного масла. Луковицу очистить, нарезать и обжарить. Добавить 1 чайную ложку имбиря и готовить еще пару минут. Чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат, используйте свежий имбирь, очищенный и натертый на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Молотый имбирь: 2 чайные ложки

4. Смешать лук и имбирь с морковью. Измельчить в блендере, постепенно добавляя овощной бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Молотый имбирь: 2 чайные ложки
   • Морковь: 2.5 штуки
   • Вода: 750 мл

5. Вернуть суп на огонь и довести до кипения. Приправить солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу