Венгерский суп-гуляш

8 порций

90 минут

Венгерский суп-гуляш — это блюдо, воплощающее богатство и тепло венгерской кухни. Его корни уходят в историю пастухов, которые готовили этот наваристый суп в котелках на открытом огне. Густая консистенция делает его идеальным как первое и второе блюдо одновременно. Вкус венгерского гуляша насыщен пряностями: сладкая паприка придает ему глубокий красный оттенок и легкую терпкость, а тмин добавляет характерный аромат. Нежное говяжье мясо в сочетании с картофелем и томатами делает суп сытным и согревающим. Важно готовить его медленно, под водяным замком, чтобы вкус раскрывался максимально. Этот суп идеально подходит для уютных домашних вечеров или дружеских застолий. Подают его горячим, с кусочками свежего хлеба, который впитывает его богатый ароматный бульон.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 274.8
• Белки: 26.3g
• Жиры: 13.2g
• Углеводы: 14.2g

Ингредиенты

• Говяжья лопатка: 1 кг
• Картофель: 3 шт.
• Перец чили: 2 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Томатная паста: 1 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Сладкая паприка: 2 ст.л.
• Зеленый лук: 4 стеб.

Шаги приготовления

1. Подготовленное мясо нарезать кубиками средней величины. Репчатый лук нарезать мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья лопатка: 1 кг
   • Репчатый лук: 2 головки

2. В вок влить растительное масло, поставить на огонь. На среднем нагреве обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить мясо, готовить 2-3 минуты, добавить немного соли и готовить под крышкой 20-30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Говяжья лопатка: 1 кг

3. Картофель нарезать крупными кубиками, чеснок мелко нарубить, острый перец тонко нарезать. Добавить подготовленные овощи в вок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Перец чили: 2 штуки

4. Залить мясо и овощи холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить еще 30 минут под водяным замком. Добавить томатную пасту и варить еще 20 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 чайная ложка

5. Помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать и положить вместе с помидорами в вок за 5 минут до готовности, добавить тмин и паприку, при необходимости посолить. Дать супу настояться 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Зеленый лук: 4 стебля
   • Сладкая паприка: 2 столовые ложки

6. Очень важно использовать качественные продукты и не допускать сильного кипения, использование водяного замка увеличивает время приготовления, но при этом «гуляш» поразит любого своим незабываемым вкусом.