Крем-суп из тыквы с пшеничными сухариками
4 порции
30 минут
Крем-суп из тыквы с пшеничными сухариками – это нежное и согревающее блюдо, пропитанное духом итальянской кухни. Его корни уходят в традиции тосканских кулинаров, которые ценят простые, но богатые вкусом ингредиенты. Бархатистая текстура тыквы, соединенная с молочной мягкостью и ароматом мускатного ореха, создают идеальную гармонию вкуса. Дополняют эту симфонию хрустящие сухарики, пропитанные ароматом чеснока и свежей зелени. Крем-суп не только радует вкусовые рецепторы, но и наполняет уютом – идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется окунуться в тепло домашней кухни. Он хорош как самостоятельное блюдо, так и в качестве изысканной закуски к основному обеду, а также отлично сочетается с бокалом белого вина.
1
Тыкву чистим внутри и снаружи, режем на небольшие куски, заливаемой водой, ставим вариться до тех пор пока не станет мягкой.
- Тыква: 900 г
2
Хлеб режим на кубики стороной 1 см, ставим запекаться в духовку при температуре 180 С в течение 10 минут.
- Белый хлеб: 50 г
3
В блендере смешиваем чеснок, зелень, масло оливковое. Полученной смесью смазываем гренки, только что вынутые из духовки.
- Чеснок: 1 зубчик
- Зелень: 1 пучок
- Оливковое масло extra virgin: 50 мл
4
В кастрюлю кладем сливочное масло и муку. Смешиваем все на среднем огне, пока масло не растает. Затем добавляем молоко и греем до закипания периодически помешивая.
- Сливочное масло: 25 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 0.5 л
5
Сваренную тыкву пробиваем блендером в однородную массу. Добавляем ее в кастрюлю с молоком. Приправляем мускатным орехом и солью. Как только смесь закипит варим ее на среднем огне пару минут.
- Тыква: 900 г
- Молотый мускатный орех: щепотка
6
Готовый суп раскладываем по тарелкам, украшаем сделанной ранее смесью зелени, чеснока и масла. Отдельно подаем сухарики.
- Чеснок: 1 зубчик
- Зелень: 1 пучок
- Оливковое масло extra virgin: 50 мл
- Белый хлеб: 50 г