Щи из свежей капусты на скорую руку
6 порций
90 минут
Щи из свежей капусты — это классическое русское блюдо, простое в приготовлении и согревающее душу. Его история уходит в глубину веков, когда крестьяне готовили густой овощной суп, чтобы насытиться и согреться в холодное время года. Этот вариант щей — быстрый и легкий, но не менее вкусный. Бульон из курицы придает нежность, а капуста с морковью добавляют свежесть и легкую сладость. Помидоры придают легкую кислинку, а чеснок и специи делают вкус насыщенным и ароматным. Такие щи идеально подходят для семейного ужина, их можно подавать с ржаным хлебом или сметаной. Они хороши как в свежем виде, так и на второй день — вкус становится еще богаче. Это блюдо с характером, сохраняющее традиции русской кухни и дарящее уют.
1
Берём мясо, закладываем в среднюю кастрюлю, заливаем водой, ставим на средний огонь.
- Курица: 400 г
2
Доводим до кипения, процеживаем бульон, если необходимо.
3
Нарезаем небольшими кубиками картофель, добавляем в кастрюлю.
- Картофель: 6 штук
4
Шинкуем капусту, трём морковь на мелкой тёрке, нарезаем лук.
- Капуста: 300 г
- Морковь: 1 штука
- Лук: 2 штуки
5
Как только картофель сварился до полуготовности, добавляем капусту.
- Капуста: 300 г
6
Делаем зажарку — в сковородке на подсолнечном масле жарим до золотистости лук, затем добавляем морковь. (Можно одновременно). Как только вся зажарку станет золотистого цвета, добавляем всё в кастрюлю.
- Лук: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
7
Нарезаем помидоры кубиками, обжариваем 4-5 минут на той же сковородке. Добавляем в кастрюлю.
- Помидоры: 6 штук
8
Варим ещё минут 10, добавляем специи, соль, можно лавровый лист.
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
9
Мелко рубим чеснок, забрасываем в кастрюлю, перемешиваем, даём настояться минут 10-15.
- Чеснок: 5 зубчик