Крем-суп из крапивы
4 порции
20 минут
Крем-суп из крапивы — это изысканное блюдо русской кухни, в котором соединяются древние традиции и современная гастрономия. Крапива, известная своими полезными свойствами, придаёт супу насыщенный, слегка травянистый вкус с нежными ореховыми нотками. Лук, рис басмати и куриный бульон создают гармоничную основу, делая текстуру бархатистой и густой. Этот суп не только согревает, но и питает, идеально подходя для весеннего обеда или лёгкого ужина. Благодаря блендеру консистенция становится кремовой, а зелёный оттенок радует глаз. В старину крапива считалась даром природы, оживляющим организм после долгой зимы, а сегодня она остаётся символом здорового питания. Крем-суп из крапивы можно подавать с ржаным хлебом или ложкой сметаны для более насыщенного вкуса.
1
В кастрюле доведите большое количество воды до кипения, добавьте 2 ч.л. соли.
- Соль: 20 г
2
Поместите крапиву в кипящую воду и готовьте в течение 1-2 минут.
- Крапива: 1 кг
3
Затем опрокиньте крапиву на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы крапива не потеряла цвет.
4
Небрежно нарежьте крапиву и отставьте в сторону.
5
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем-большом огне. Мелко нарежьте лук и отправьте его на сковороду. Готовьте до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным – примерно 5 минут.
- Оливковое масло: 50 мл
- Лук: 1 штука
6
Добавьте рис и перемешайте с луком. Затем влейте бульон и добавьте крапиву.
- Рис басмати: 150 г
- Куриный бульон: 1 л
- Крапива: 1 кг
7
Доведите все до кипения, затем убавьте огонь. Накройте крышкой и варите до приготовления риса – примерно 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Соль: 20 г
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Теперь поместите суп в блендер и доведите до однородной консистенции.