Суп с лисичками, семгой и соленым огурцом

4 порции

75 минут

Этот изысканный французский суп с лисичками, семгой и соленым огурцом представляет собой гармоничное сочетание нежных морских нот, землистой глубины лесных грибов и пикантного акцента маринованных огурцов. История этого блюда уходит корнями в гастрономическую традицию Франции, где ценят сложные вкусовые контрасты. Лисички придают супу утонченную грибную насыщенность, семга дарит мягкость и благородный аромат, а соленый огурец неожиданно освежает и подчеркивает вкус остальных ингредиентов. Обжаренные овощи делают текстуру супа более богатой, а лимонный сок добавляет легкую кислинку. Подача с зеленью петрушки завершает композицию, придавая свежесть. Этот суп идеально подходит для уютных ужинов и гастрономических экспериментов, объединяя классику французской кухни с неожиданными нотами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 295.5
• Белки: 18.8g
• Жиры: 28.5g
• Углеводы: 7.7g

Ингредиенты

• Лисички: 400 г
• Семга: 300 г
• Соленые огурцы: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Маслины без косточек: 6 шт.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Вода: 2.5 л
• Петрушка: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 50 г
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сёмгу ополоснуть, удалить кожу, кости и порезать кубиком. Солёный огурец так же порезать кубиком. Маслины разрезать на две части. Всё перемешать , залить лимонным соком и мариновать 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семга: 300 г
   • Соленые огурцы: 1 штука
   • Маслины без косточек: 6 штук
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

2. Лисички вымыть, разрезать на 4-6 частей, в зависимости от размера. Лук порезать кубиком, а морковь кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 400 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

3. Обжарить лисички в смеси сливочного и растительного масла в течение 10 минут, затем добавить лук и морковь и жарить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 400 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Сливочное масло: 50 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

4. В кипящую воду выложить сёмгу с огурцами и маслинами, варить 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семга: 300 г
   • Соленые огурцы: 1 штука
   • Маслины без косточек: 6 штук
   • Вода: 2.5 л

5. Добавить обжаренные грибы с луком и морковью, заложить лавровый лист, душистый перец горошком, посолить , поперчить и варить 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 400 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок