Холодный огуречный суп с лососем

1 порция

30 минут

Лосось и огурец — это идеальное сочетание, проверенное временем. Для того чтобы суп стал более насыщенным, в него вводят небольшое количество творога.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 279.2
• Белки: 30.3g
• Жиры: 9g
• Углеводы: 18.1g

Ингредиенты

• Огурцы: 230 г
• Сахар: 10 г
• Соль: 3 г
• Белый винный уксус: 8 мл
• Имбирный сироп: 6 мл
• Лосось: 100 г
• Творог: 50 г

Шаги приготовления

1. Пробить в блендере огурцы, винный уксус, сироп, сахар и соль на высокой скорости в течение двух минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 230 г
   • Сахар: 10 г
   • Соль: 3 г
   • Белый винный уксус: 8 мл
   • Имбирный сироп: 6 мл

2. Процедить суп через сито шинуа. Остудить до температуры 1 градус по Цельсию.

3. Взбить творог, протереть через сито и охладить в течение получаса, чтобы сделать аккуратный шарик. Затем залить творожный мусс супом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 50 г

4. При подаче украсить кубиками огурца, предварительно очистив его от кожи и семечек, и 2–3 кусочками слегка отваренного лосося.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 230 г
   • Лосось: 100 г