Свекольный крем-суп
2 порции
40 минут
Свекольный крем-суп – это утонченное блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный вкус сладковатой свеклы с мягкой текстурой сливочного пюре. Исторически свекла занимает особое место в русской гастрономии, а крем-суп – это современная интерпретация традиционных свекольных блюд. Готовится он путем медленного томления овощей в ароматном бульоне, а затем превращается в бархатное пюре с помощью блендера. Подача с грецкими орехами, сметаной и крутонами придаёт блюду дополнительную глубину вкуса и приятную хрустящую текстуру. Этот суп идеально подходит для холодного времени года – он согревает и насыщает, оставляя легкое послевкусие свежести и нежности. Великолепный выбор для тех, кто ценит изысканность в простоте!
1
Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне.
- Оливковое масло: 50 мл
2
Добавьте лук и чеснок и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими, но не зажаренными.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
3
Затем добавьте свеклу и готовьте в течение минуты.
- Свекла: 6 штук
4
Залейте все бульоном, добавьте соль и перец и доведите до кипения.
- Говяжий бульон: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Накройте крышкой и варите на медленном огне до полной готовности свеклы – примерно 20-30 минут.
6
Снимите с огня и дайте немного остыть.
7
Блендером измельчите все ингредиенты до однородной кремовой текстуры.
8
В качестве сервировки, можете подавать этот крем-суп со сметаной, посыпав сверху грецкими орехами и крутонами.