Похлебка из тыквы с копченостями
4 порции
40 минут
Похлебка из тыквы с копченостями — это теплое, уютное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную сладость тыквы с насыщенным ароматом копченостей. Исторически подобные похлебки готовили крестьяне, использовав сезонные овощи и доступное мясо для сытного обеда. Обжаренный бекон придает супу дымный оттенок, а сочетание лука-порея и репчатого лука создаёт глубину вкуса. Тимьян и шалфей дополняют ароматную композицию, привнося травяные нотки. Белая фасоль делает блюдо питательным и густым, а куриный бульон объединяет все ингредиенты в гармоничную текстуру. Подается похлебка с хрустящими гренками чиабатты, которые добавляют контраст мягкости супа и хрустящего хлеба. Идеально подходит для холодных дней, согревая своим насыщенным вкусом и согревающим ароматом.
1
Обжариваем бекон, добавляем в него нарезанный лук-порей и репчатый лук, обжариваем вместе и добавляем специи: тимьян, шалфей.
- Бекон: 20 г
- Лук-порей: 15 г
- Репчатый лук: 20 г
- Тимьян: 1 г
- Шалфей: 1 г
2
Добавляем тыкву и заливаем куриным бульоном, варим примерно 20 минут.
- Тыква: 70 г
- Куриный бульон: 300 мл
3
Доводим до вкуса и добавляем, предварительно вымоченную и отваренную белую фасоль, доводим до кипения.
- Молотый черный перец: 1 г
- Белая фасоль: 50 г
4
Подаем с двумя гренками чиабатты.