Густой куриный суп с яйцом
4 порции
55 минут
Густой куриный суп с яйцом — уютное блюдо европейской кухни, согревающее душу и пробуждающее аппетит. Его история уходит корнями в традиционные домашние рецепты, где использовались доступные продукты для создания питательной и ароматной еды. Нежный бульон, сваренный на куриных костях, наполняется нотками тмина, кориандра и лаврового листа. Пассерованные овощи придают супу мягкость и сладость, а добавление сливочного масла и муки делает текстуру более насыщенной. Макароны добавляют сытности, а финальный штрих — взбитые яйца, создающие шелковистые завихрения в бульоне. Подаётся с веточкой свежего укропа, что придаёт свежесть и легкость. Этот суп идеален для холодных вечеров, поддерживает силы и радует вкусом, оставаясь классикой домашней кухни.
1
Сварите куриный бульон из куриных костей. Добавьте во время приготовления щепотку тмина, кориандра и лавровые листья. Посолите на ваш вкус. Оставьте на слабом огне.
- Семена тмина: щепотка
- Семена кориандра: щепотка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Курица: 300 г
2
Нашинкуйте лук полукольцами и морковку длинными полосками. Пассеруйте их на сковороде в масле на медленном огне пока не станут мягкими.
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
3
Добавьте овощи в бульон. В той же сковороде на малом огне растопите сливочное масло и введите муку. Добейтесь чтобы мука полностью впитала масло, влейте кружку бульона и растворите в нем муку. Отправьте все это в кастрюлю с бульоном.
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
4
Мелко нарежьте куриное мясо и положите в кастрюлю. Засыпьте макароны. Лучше всего подойдут гнезда или плоские макароны меньшей длины. Варите минут 10, попробуйте макароны на готовность. Когда поймете, что все готово, взбейте яйца, размешайте суп против часовой стрелки чтобы получился водоворот и медленно влейте яйца в суп, продолжая помешивать. Выключите огонь и оставьте на 5 минут.
- Курица: 300 г
- Макароны: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Подавайте с веточкой укропа.