Сырный суп из лесных грибов с крутонами
4 порции
60 минут
Для приготовления насыщенного бульона, который станет еще более густым благодаря плавленому сырку, воспользуйтесь сухими лесными грибами. Если же вы не нашли их в своем запасе, свежие шампиньоны прекрасно подойдут в качестве замены.
1
Грибы хорошо моем и размачиваем в холодной воде в течение 2-3 часов, коричневую водичку от грибов не выливаем, а отставляем в сторону, позже мы ее добавим в суп, это важно!
- Сушеные белые грибы: 150 г
2
Наливаем в кастрюлю холодную воду и варим размоченные грибы на небольшом огне минут 15-20.
- Сушеные белые грибы: 150 г
3
Тем временем чистим картошку и режем ее кубиками, а хлеб рвем на кусочки и подсушиваем в духовке
- Картофель: 200 г
- Белый хлеб: 4 куска
4
Часть грибов достаем из воды и откладываем в сторону
- Сушеные белые грибы: 150 г
5
Растворяем в кипящей воде с грибами плавленый сырок и добавляем туда картошку, варим еще 10-15 минут, пока картошка не начнет развариваться
- Плавленый сыр: 150 г
- Картофель: 200 г
6
Измельчаем это все блендером до однородной массы, добавляем туда отложенные грибы и их коричневую водичку и еще раз измельчаем, но не сильно (это нужно для того, чтобы в супе плавали мелкие кусочки грибов и он не был однородный как детское пюре)
- Сушеные белые грибы: 150 г
- Соль: по вкусу
- Сушеные белые грибы: 150 г
7
Варим суп еще минут 10, добавляем соль и специи по вкусу.
- Соль: по вкусу