З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Заливная рыбаРусская кухня

Грибной суп-пюре на курином бульоне

6 порций

40 минут

Грибной суп-пюре на курином бульоне — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную текстуру и насыщенный вкус. Его корни уходят в традиции французской гастрономии, где супы-пюре ценятся за их утонченность и кремовую консистенцию. Этот суп завораживает своим ароматом: древесные нотки шампиньонов идеально дополняются легкой сливочностью и насыщенным куриным бульоном. А добавление плавленого сыра придаёт блюду особую мягкость и глубину вкуса. Подавать суп лучше с хрустящими гренками, которые создают приятный контраст с его бархатистой текстурой. Он прекрасно подходит для уютного семейного обеда или торжественного ужина, согревая и радуя каждого, кто его попробует.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
214.8
ккал
16.6g
грамм
8.2g
грамм
18.5g
грамм
Ингредиенты
6порций
Куриный бульон
3 
л
Шампиньоны
300 
г
Картофель
3 
шт.
Петрушка
 
по вкусу
Плавленый сырок
90 
г
Базилик
 
по вкусу
Сельдерей
 
по вкусу
Орегано
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Репчатый лук
1 
шт.
Морковь
100 
г
Сливки 20%-ные
100 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Курицу (в моём случае спинки куриные) отварить вместе с луковицей и морковью в слегка подсоленной воде. По луковице проверить готовность бульона — если она сварилась, можно выключать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук1 штука
    2. Морковь100 г
    3. Соль по вкусу
  • 2

    Пока бульон варится — заварить в чашке зелень (петрушку, сельдерей, орегано, базилик). Чтобы они превратились в траву, а не в сушёные хлопья.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Петрушка по вкусу
    2. Базилик по вкусу
    3. Сельдерей по вкусу
    4. Орегано по вкусу
  • 3

    Когда бульон до варится, вытащить курицу. Ободрать всё возможное мясо и мелко нарезать, закинуть опять в бульон.

  • 4

    Мелко порезанные шампиньоны и картошку (кубиками) всыпать в бульон. Туда же влить настой зелени. Солить перчить по вкусу. Варить до готовности грибов.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Шампиньоны300 г
    2. Картофель3 штуки
    3. Соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по вкусу
  • 5

    Добавить сырок, в моём случае «дружба», мелкими кусочками — чтобы лучше растворялся.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Плавленый сырок90 г
  • 6

    Когда сыр растворится, снимаем с огня и даём немного остыть. Затем берём блендер и всё это измельчаем. Не совсем в крем, а чтобы видно было волокна грибов и курочки. В последнюю очередь добавляем сливки, ещё раз ставим на огонь — до кипения.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливки 20%-ные100 г
  • 7

    Можно подавать с гренками. Приятного аппетита!

Похожие рецепты