Суп с чечевицей по-мароккански
10 порций
50 минут
Суп с чечевицей по-мароккански — это ароматное и насыщенное блюдо, которое вобрало в себя тепло восточных пряностей и европейские традиции. Его история уходит корнями в кулинарные традиции Северной Африки, где специи играют ключевую роль в создании уникальных вкусов. В этом супе сочетаются сладость моркови, пикантность тмина и душистого перца, легкая острота чили и насыщенность чечевицы. Нежная текстура и глубокий аромат делают его идеальным согревающим блюдом для холодных вечеров. Подавать суп можно со сметаной, чтобы добавить мягкости вкусу, а также с хрустящим хлебом или лепешками. Он не только питателен, но и легко усваивается, что делает его отличным вариантом для семейных обедов и ужинов.
1
Вскипятите в кастрюле 3 литра воды.
2
На крупной терке натрите морковь и положите ее в кипящую воду. Добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне 10 минут.
- Морковь: 4 штуки
- Лавровый лист: по вкусу
3
В это время на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук (минуты 4), затем добавьте измельченный чеснок (минуты 2), затем рубленный сельдерей. Через пару минут добавьте свежемолотый душистый перец, тмин и перец чили. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне минут 5.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Сельдерей: 4 стебля
- Молотый душистый перец: по вкусу
- Семена тмина: по вкусу
- Молотый перец чили: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
В морковный бульон добавьте 2 стакана чечевицы (предварительно промойте ее холодной водой). Варите 20 минут на среднем огне.
- Чечевица: 2 стакана
5
Теперь добавьте в суп жареный лук/чеснок/сельдерей. И варите еще 20 минут на медленном огне под крышкой. Посолите по вкусу.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Сельдерей: 4 стебля
- Соль: по вкусу
6
Готово :) Подавайте со сметаной. Приятного аппетита.